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Nabak-kimchi [1] ( 나박김치 ) es un kimchi acuoso, similar al dongchimi , de la cocina coreana . Está hecho de rábano coreano y col napa (llamada baechu , hangul 배추, en coreano ) como ingredientes principales, cortados en rodajas finas en formas rectangulares, salados y mezclados con verduras y especias como pepino , cebolleta , hierba acuática de Java (llamada "minari" , 미나리 en coreano), ajo, jengibre, chiles rojos , chile en polvo, azúcar, sal y agua. [2]
El nabak gimchi tiene una forma similar al dongchimi, pero se consume comúnmente durante la primavera y el verano, mientras que el dongchimi se come más comúnmente en invierno. Para preparar el nabak kimchi se agrega polvo de chile , lo que da como resultado un color rosa rosado en lugar del blanco del dongchimi .
El término nabak se originó de nabaknabak (나박나박), que es un adverbio coreano que significa "aplanar" o "cortar en rodajas finas". [3]
Véase también
Referencias
- ^ (en coreano) "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) principales platos coreanos] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 23 de febrero de 2017 .
- 주요 한식명 로마자 표기 및 표준 번역 확정안 공지. Instituto Nacional de la Lengua Coreana (Comunicado de prensa) (en coreano). 2014-05-02.
- ^ (en coreano) Nabak kimchi en la Enciclopedia Doosan
- ^ "Nabak kimchi" (en coreano). Museo del Tteok y los Utensilios de Cocina . Archivado desde el original el 20 de abril de 2008.
Enlaces externos
- Breve información y receta sobre el kimchi nabak
- Breve información sobre el kimchi nabak y otros kimchi de la Organización de Turismo de Corea
- (en coreano) Receta de nabak kimchi de la Kimchi EXPO 2007 del periódico Munhwa Ilbo
- (en coreano) Información general y receta sobre el kimchi nabak
