Salsa Nali

La salsa Nali es una salsa popular de Malawi conocida como " la salsa peri-peri más picante de África ". Es una de las salsas más populares de Malawi. ^{[ 1 ]} Las marcas de salsa Nali han alcanzado un estatus de culto entre los amantes del chile tanto en Malawi como en todo el mundo por su picor y sabor. ^{[ 2 ]} El nivel de picor de la salsa Nali es de aproximadamente 175 000 unidades Scoville. ^{[ 3 ]}

Nali se elabora con salsa peri-peri derivada de chiles ojo de pájaro de Malawi, considerados entre los más picantes de África. Nali Limited los produce desde la década de 1970. Actualmente existen 8 sabores diferentes de salsas Nali: Picante, Oro, Ajo, Jengibre, Curry Masala, Pollo BBQ, Filete BBQ y Kambuzi. ^{[ 2 ]} La etiqueta de cada botella incluye una advertencia en inglés y chichewa que dice: «Abale Samalani», que significa «Amigos, tengan cuidado ». ^{[ 4 ]}

Nali tiene una fuerte presencia en Zambia, Zimbabwe, Tanzania, Kenia, Mozambique y Sudáfrica. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

Nali Limited fue fundada en 1974 en Limbe, Malawi, por Alford Nali-lo Khoromana en el distrito de Thyolo . ^{[ 2 ]} Inicialmente establecida como una empresa unipersonal, ^{[ 7 ]} la compañía se constituyó como Nali Farms Limited el 15 de diciembre de 1983. Posteriormente cambió a Nali Limited el 12 de noviembre de 1985. ^{[ 7 ]} Desde principios de la década de 1970, Nali se ha dedicado al cultivo y exportación de especias, incluidos los populares chiles Birds Eye que se encuentran principalmente en África. ^{[ 8 ]} Con los años, Nali se ha convertido en una exitosa empresa comercial, ^{[ 8 ]} siendo sus salsas picantes la línea de productos más popular de la compañía.

A finales de 1978, los chiles Nali gozaban de gran demanda. Nali Limited es la mayor empresa de Malawi dedicada al procesamiento y venta de salsas y condimentos para los mercados locales y de exportación. Actualmente, produce salsas Nali y otros productos agrícolas. Nali cuenta con unos 3000 agricultores que colaboran en el cultivo de los chiles. ^{[ 9 ]}

Actualmente existen 8 sabores diferentes de salsas Nali: Picante, Oro, Ajo, Jengibre, Curry Masala, Pollo BBQ, Filete BBQ y Kambuzi. ^{[ 2 ]}

La etiqueta de la botella incluye una advertencia en inglés y chichewa que dice: "Abale Samalani", que significa Amigos, tengan cuidado . ^{[ 4 ]}

Desde el fallecimiento del Sr. Khoromana en octubre de 1997, Nali está dirigida por la Sra. Orpa Barlucchi, hija del fundador. ^{[ 7 ]} La empresa sigue siendo propiedad de la familia Khoromana, y la Sra. M. Khoromana (esposa del difunto Sr. Khoromana) preside el consejo de administración. ^{[ 7 ]}

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