Nam phrik num

Nam Phrik Num ( tailandés : น้ำพริกหนุ่ม , pronunciado [ nám pʰrík nùm ] ) es un tipo de “ Nam phrik ” de origen laosiano . ^{[ 1 ]} Se suele servir en un tazón pequeño o platillo junto al plato principal como condimento o salsa para mojar, principalmente para verduras crudas o hervidas, arroz pegajoso o chicharrones de cerdo.

Una porción de 100 gramos (3.5 onzas) de Nam Phrik Num contiene 56.61 kilocalorías, 6.21 kilocalorías de calorías provenientes de grasas, 0.69 gramos (0.024 onzas) de grasa, 3.31 gramos (0.117 onzas) de proteína, 9.29 gramos (0.328 onzas) de carbohidratos y 4.97 gramos (0.175 onzas) de fibra. ^{[ 2 ]} Nam Phrik Num proporciona un bajo nivel de grasa y energía, pero un alto nivel de fibra. El número de compuestos fenólicos en Nam Phrik Num es de 499  mg GAE/100 g y puede neutralizar radicales libres (actividad antioxidante DPPH; IC50) 0.29 gramos por litro. ^{[ 2 ]}