Byrsonima crassifolia

Byrsonima crassifolia es una especie de planta con flores de la familia Malpighiaceae , nativa de América tropical . Los nombres comunes utilizados en inglés incluyen nance , ^{[ 1 ]} maricao cimun , ^{[ 6 ]} craboo y golden spoon . ^{[ 3 ]} En Jamaica se la llama hogberry .

La planta es apreciada por su pequeño fruto redondo, dulce y amarillo (de entre uno y un centímetro y cuarto de diámetro), de aroma intenso. Los frutos tienen un sabor y olor muy penetrantes y característicos. Al envasarlos, su textura se asemeja a la de una aceituna verde o kalamata .

Byrsonima crassifolia es un arbusto o árbol grande de crecimiento lento que alcanza los 10 metros (33 pies) . A veces cultivado por sus frutos comestibles, el árbol es nativo y abundante en estado silvestre, a veces en extensas poblaciones, en bosques abiertos de pinos y sabanas herbáceas , desde el centro de México , a través de Centroamérica , hasta Colombia , Perú , Bolivia y Brasil ; también se encuentra en Trinidad , Barbados , Curazao , San Martín , Dominica , Guadalupe , Puerto Rico , Haití , la República Dominicana y en toda Cuba y la Isla de los Pinos . Su hábitat se limita a climas tropicales y subtropicales . En Centroamérica y Sudamérica, el árbol se distribuye desde el nivel del mar hasta una altitud de 1800 m (6000 pies) . ^{[ 1 ]} Es altamente tolerante a la sequía. ^{[ 7 ]}   

B. crassifolia se encuentra en varias ecorregiones tropicales y subtropicales de América que presentan coníferas. Una de estas ecorregiones son los bosques de pino de Belice . ^{[ 8 ]}

Los frutos se comen crudos o cocidos como postre. ^{[ 7 ]} En el Panamá rural , el postre preparado con la adición de azúcar y harina, conocido como pesada de nance, es bastante popular. Los frutos también se convierten en dulce de nance, un dulce preparado con la fruta cocida en azúcar y agua. En Nicaragua (donde el fruto se llama nancite ), es un ingrediente popular para varios postres, incluyendo raspados (un postre helado hecho con una bebida preparada con nancites) y un postre hecho dejando fermentar la fruta con algo de azúcar en una botella durante varios meses (generalmente desde la cosecha alrededor de agosto-septiembre hasta diciembre); esto a veces se llama "nancite en vinagre ".

Los frutos también se utilizan a menudo para preparar bebidas carbonatadas , helados y jugos ^{[ 9 ]} ; en Brasil, para aromatizar licores a base de mezcal , o para hacer una bebida aceitosa, ácida y fermentada conocida como chicha , el término estándar que se aplica a varias bebidas parecidas a la cerveza hechas de frutas o maíz. El nance se utiliza para destilar un licor parecido al ron llamado crema de nance en Costa Rica. México produce un licor de nanche .

En Veracruz , México, se le llama nanche y es un ingrediente común en postres que se puede encontrar en forma de paletas ( percheronas ) y sorbetes de hielo ( raspados ). Los componentes de la fruta se pueden procesar para hacer productos alimenticios tradicionales e innovadores, tales como dulces, galletas, pasteles, frutas confitadas, helados, sorbetes, jaleas, jugos, licores, mermeladas, néctares, encurtidos y bebidas de frutas ^{[ 7 ].}

En Panamá, la madera de este árbol se utiliza como aromatizante para ahumar y asar a la parrilla.

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  Fruta
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  Flores
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  Árbol

• Lista de plantas de la vegetación del Cerrado de Brasil
• Lista de frutas culinarias

Datos relacionados con Byrsonima crassifolia en Wikispecies

• Purdue.edu: Byrsonima crassifolia