Hispanopedia WikiNancy Oakes es una chef estadounidense, jefa de cocina de Boulevard , y ganó el Premio de la Fundación James Beard al Chef Destacado en 2001.
Carrera
La carrera culinaria de Nancy Oakes comenzó con Pat O'Shea en el restaurante Mad Hatter en el distrito Richmond de San Francisco . Dejó ese restaurante para abrir un local por su cuenta, con L'Avenue inaugurado en 1988. Aunque el restaurante cerró en 1993, el sitio web "SFGate" del San Francisco Chronicle destacó el trabajo de Oakes en L'Avenue como uno de los cinco restaurantes que marcaron tendencia y cambiaron la escena culinaria de la ciudad. [1]
Cuando L'Avenue cerró, Oakes abrió su segundo restaurante, Boulevard . [1] Está ubicado en uno de los dos edificios frente al mar que sobrevivieron al terremoto de San Francisco de 1906. [ 2] [3] Oakes ha seguido trabajando en la cocina allí desde entonces, aunque se interesa por su tercer restaurante, Prospect. [4] Con la excepción de 1996, Oakes fue nominada consecutivamente al Premio de la Fundación James Beard al Chef Destacado de 1995 a 2000, ganando el premio en 2001. [5] Asimismo, Boulevard fue nominado en ocho ocasiones consecutivas al Premio al Mejor Restaurante, [2] [5] antes de ganar finalmente en 2012. Dijo que durante el tiempo que pasó en el restaurante, pasó de ser un restaurante de barrio a algo que la gente ve como un restaurante de destino. [4]
Con Anna Weinberg y Ken Fulk, abrió Tosca Café en 2021. [6]
Vida personal
Oakes está casada con Bruce Aidells, fundador de la empresa de salchichas Aidells y autor de libros de cocina. [7]
Referencias
- ^ ab Bauer, Michael (18 de mayo de 2011). "Restaurantes que cambiaron la forma de comer en San Francisco". SFGate . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .
- ^ ab "Los premios de la Fundación James Beard consideran a Boulevard como el mejor restaurante de Estados Unidos". New York Daily News . 8 de mayo de 2012 . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .
- ^ "San Francisco Landmark #7 Audiffred Building" . Consultado el 2 de junio de 2023 .
- ^ ab Wilkey, Robin (17 de mayo de 2012). "Nancy Oakes, chef y propietaria de Boulevard, habla sobre las tendencias gastronómicas de San Francisco y su victoria en el premio James Beard". Huffington Post . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .
- ^ ab "Nancy Oakes". Fundación James Beard . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .
- ^ Duffett, Becky (12 de mayo de 2021). "Entre en el histórico Tosca Café, que reabrió sus puertas para ofrecer comidas en el interior después de casi dos años". Eater San Francisco . Consultado el 5 de noviembre de 2022 .
- ^ Martin, Glen (9 de octubre de 2017). "Los estudiantes se afanan en la búsqueda de una alternativa a la carne". Asociación de Antiguos Alumnos de Cal. Archivado desde el original el 7 de noviembre de 2017. Consultado el 6 de noviembre de 2017 .