Nankhatai

Nankhatai ( bengalí : নানখাতাই ; birmano : နံကထိုင် ; indostánico : नानख़ताई ( hindi ) ਨਾਨ ਖਟਾਈ ( punjabi ) / نان خطائی ( urdu ) ; cingalés : ඤාණකතා ; tamil : நானஹத்தா ) son galletas de mantequilla originarias del subcontinente indio , comunes en el norte de la India y Pakistán. , Bangladesh , Sri Lanka y Myanmar (anteriormente Birmania). ^{[ 1 ]}

La palabra nankhatai se deriva del persa clásico نانِ خطائی nān-i khaṭāʾī , iluminado. ' Pan Cathayan , pan de Cathay [ norte de China ] ' , ^{[ 2 ]} compuesto por نان nān que significa 'pan' y خطائی khaṭāʾī que significa ' Cathayan '. ^{[ 2 ]} La palabra se ha tomado prestada en el idioma birmano como nankahtaing ( နံကထိုင် ), en el idioma tamil (en el este de Tamil Nadu) como naanahatha ( நானஹத்தா ), y en el idioma cingalés (en Sri Lanka) como ghanakatha ( ඤාණකතා ). ^{[ 3 ]}

En Afganistán y el noreste de Irán, estas galletas se llaman کلچهٔ خطائی kulcha-i khaṭāʾī en persa ( kulcha es un tipo de pan afgano , iraní e indio similar al nān ). ^{[ 4 ]}

También es una pronunciación errónea de نانِ کوتاہ naan-e-kotah – shortbread donde نان naan significa pan , y کوتاہ kotah significa corto. ^{[ 5 ]} Así que es un pan que se toma como refrigerio para calmar el hambre 'falsa'. Para apoyar esta afirmación, کوتاہی kotahi en urdu significa error – deficiencia. کوتاہ نظر کوتاہ بین kotah–nazar en urdu / kotah–been en persa significa miope, alguien que no anticipa resultados complejos o descabellados. Así que Nan-e-Kotahi se convirtió en Nan-e-Khatai o simplemente Nan-Khatai porque es más fácil decir Khatai, que Kothai.

Nankhatai también se escribía nuncatie en inglés. ^{[ 2 ]}

Se cree que el nankhatai se originó en la India en el siglo XVI, cuando los holandeses e indios eran importantes comerciantes de especias. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Los ingredientes principales del nankhatai son harina refinada , harina de garbanzo y sémola . ^{[ 8 ]} Algunas otras recetas no utilizan harina de garbanzo. ^{[ 9 ]}

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• Polvorón