Nevin S. Scrimshaw

Nevin Stewart Scrimshaw (20 de enero de 1918 - 8 de febrero de 2013) fue un científico de alimentos estadounidense y profesor emérito del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) . Scrimshaw nació en Milwaukee, Wisconsin . A lo largo de su dilatada trayectoria profesional, desarrolló suplementos nutricionales para paliar las deficiencias de proteínas , yodo y hierro en países en desarrollo. Sus publicaciones pioneras y extensas en el campo de la nutrición humana y la ciencia de los alimentos incluyen más de 20 libros y monografías, así como cientos de artículos académicos. Scrimshaw también fundó el Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos del MIT, el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, y la Fundación Internacional de Nutrición Nevin Scrimshaw. ^{[ 1 ]} Fue galardonado con la Medalla Bolton L. Corson en 1976 y el Premio Mundial de la Alimentación en 1991. ^{[ 2 ]} Scrimshaw pasó los últimos años de su vida en una granja en Thornton, New Hampshire , donde murió a los 95 años. ^{[ 3 ]}

Scrimshaw era originario de Nueva Inglaterra y pasó allí las décadas de 1930 y 1940 estudiando nutrición, especialmente la combinación de proteínas , junto a su esposa y colega científica, Mary Goodrich. En las décadas de 1950 y 1960, vivieron en Guatemala e India . Diseñaron comidas con vegetales locales para combatir el flagelo del kwashiorkor . En Guatemala utilizaron una combinación de harina de semilla de algodón con maíz, mientras que en India combinaron harina de cacahuete con trigo. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Su hija es la antropóloga médica y administradora académica Susan C. Scrimshaw . ^{[ 6 ]}

• 1968: (con John Everett Gordon) Malnutrición, aprendizaje y comportamiento , MIT Press
• 1968: (con Carl E. Taylor y John Everett Gordon) Interacciones entre nutrición e infección , Monografía n.º 57 de la Organización Mundial de la Salud
• 1971: (con Alan Berg y David L. Call) Nutrición, planificación nacional y desarrollo , MIT Press
• 1971: (editor junto con Aaron M. Altschul) Fortificación de alimentos proteicos con aminoácidos , MIT Press
• 1974: (editor junto con Moisés Behar) Nutrición y desarrollo agrícola: importancia y potencial para los trópicos , Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Plenum Press
• 1975: (con Max Milner y Daniel IC Wang ) Recursos y tecnología de proteínas , Avi Publishing
• 1982: (con Mitchel B. Wallerstein ) Implementación de políticas nutricionales: problemas y experiencia , Plenum Press

• Asociación Médica Estadounidense / Premio Joseph B. Goldberger en Nutrición Clínica, 1969
• Premio Internacional Bor S. Luh del Instituto de Tecnólogos de Alimentos , 1969 (conocido entonces como el Premio Internacional IFT) ^{[ 7 ]}
• Miembro de la Academia Nacional de Ciencias , 1971
• Sociedad Estadounidense de Nutrición / Premio Conrad Elvehjem al Servicio Público en Nutrición, 1976
• Medalla Bolton S. Corson , 1976
• Miembro del Instituto Americano de Nutrición, 1985.
• Premio Bristol-Myers a los logros más destacados en la investigación nutricional, 1988.
• Premio Mundial de la Alimentación , 1991

• Chandler, David L. (11 de febrero de 2013). «Nevin S. Scrimshaw, pionero en la investigación nutricional, fallece a los 95 años» . Oficina de Prensa del MIT . Consultado el 11 de febrero de 2013.
• Baker, Billy (28 de enero de 2008). «A los 90 años, vive el estilo de vida que predica» . Boston Globe . Consultado el 29 de mayo de 2012 (se requiere suscripción).
• Keusch, Gerald T. (1 de enero de 2003). «La historia de la nutrición: malnutrición, infección e inmunidad» . The Journal of Nutrition . Consultado el 29 de mayo de 2012 (se requiere suscripción).
• Bhargava, Alok (julio de 2013) "Nelvin S. Scrimshaw (1918 – 2003)  : Recuerdos" Economía y Biología Humana 11(3):403,4 doi : 10.1016/j.ehb.2013.03.001

• Obras de y sobre Nevin S. Scrimshaw en WorldCat