Niágara (uva)

Las uvas Niágara son una variedad de la especie de uva norteamericana Vitis labrusca (familia botánica Vitaceae ) y se utilizan como uvas de mesa y para vinos , así como para mermeladas y jugos. ^{[ 1 ]} Niágara es la principal uva verde cultivada en los Estados Unidos. Existe una variedad púrpura, conocida como niagara "rosa" (niágara rosada), que es la principal niagara cultivada en el sur de Brasil , principalmente en los estados de São Paulo , donde la variedad apareció por primera vez en 1933, ^{[ 2 ]} y Rio Grande do Sul . La uva Niágara fue creada en el condado de Niágara, Nueva York , en 1868 cuando Claudius L. Hoag y Benjamin W. Clark cruzaron uvas Concord con uvas blancas Cassady . Se vendió comercialmente por primera vez en 1882. Las uvas Niágara se consideran uvas de transporte deficientes, por lo que generalmente solo se encuentran cerca de donde se cultivan. Se encuentran con mayor frecuencia en Estados Unidos , en Nueva York , Pensilvania , Nueva Jersey , Michigan , Washington y Ohio , y también se cultivan en Ontario ( Canadá) , así como en Brasil y Nueva Zelanda . Si bien rara vez se encuentran frescas fuera de estas zonas, las uvas de Niágara son bien conocidas por la mayoría de los consumidores estadounidenses como la fuente de la mayor parte del jugo de uva blanca .

La uva fresca es grande y jugosa, de forma redonda a ovalada, de color blanco verdoso pálido y tiene un aroma dulce y muy agradable. También tiene un sabor dulce y generalmente agradable, a veces descrito como " afrutado ". Un crítico, Paul Bulas, intentó caracterizar la descripción "afrutado". Al analizar la uva Niagara, detectó aromas como cáscara de limón confitada, un aroma a diésel similar al del Riesling , notas florales parecidas al jazmín y lo que él llamó "un almizcle confitado de tono alto". Este último descriptor, en su opinión, era el elemento principal del término "afrutado". Su opinión sobre los vinos elaborados con esta uva es que tienen propiedades únicas e interesantes que no son muy conocidas debido a la reputación de la Niagara como una uva de vino menos que óptima. Un aroma a diésel en el vino se considera un atributo positivo, pero puede ser excesivo en los vinos elaborados con la uva Niagara. Una opinión es que los hollejos de la uva Niagara no deben estar en contacto con el mosto durante demasiado tiempo después del prensado para evitar un exceso de esta característica.

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