Niederegger

53°52′00″N 10°41′09″E / 53.86653°N 10.685698°E / 53.86653; 10.685698

JG Niederegger GmbH & Co. KG es un productor de mazapán y dulces con sede en Lübeck , Alemania .

Niederegger fue fundada en Lübeck el 1 de marzo de 1806 por Johann Georg Niederegger (1777–1856). La empresa es una sociedad privada de responsabilidad limitada de propiedad familiar.

El mazapán de Niederegger, elaborado por confiteros desde la época de la Liga Hanseática, se clasifica como mazapán 100%. En el siglo XIX, el mazapán, tradicionalmente el manjar de reyes y reinas, se popularizó entre la gente común de Lübeck. La tradición de que el mazapán de Niederegger contiene mucho menos azúcar que el producido por otros fabricantes de mazapán se originó con Johann Georg, aprendiz de Maret, otro confitero. Johann Georg se marchó en 1806 para abrir su propio taller, y los productos que elaboraba eran de tan alta calidad que eran muy apreciados por reyes y emperadores. ^{[ 1 ]}

En el centro de Lübeck, frente al Ayuntamiento, el siempre concurrido Café Niederegger , conocido como la "dulcería del harén", ofrece una cafetería, una tienda de dulces Niederegger y un museo del mazapán en sus plantas superiores. Es posible rastrear la venta de este producto de almendras en el local hasta el siglo XII.

Entre los numerosos clientes de Niederegger se encuentra el escritor e hijo de Lübeck, Thomas Mann . ^{[ 2 ]}

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