Hotel Nimb

Cuando Tivoli abrió sus puertas en 1843, ya existía un bazar de estilo chino casi en el mismo lugar donde se encuentra el edificio actual. Albergaba tiendas y un restaurante, pero se incendió en 1862. Un nuevo edificio del mismo estilo estuvo listo al año siguiente.

El edificio del Bazar fue demolido en 1908 para la construcción de la Estación Central de Copenhague . El edificio actual se construyó cerca del emplazamiento original, esta vez diseñado por el arquitecto y director de Tivoli, Knud Arne Petersen, en estilo morisco. Fue inaugurado en 1909. Inicialmente se utilizó como espacio de exposiciones, por ejemplo, para muestras de arte y artesanía, pero también albergó un restaurante.

El edificio debe su nombre a Wilhelm y Louise Nimb , quienes habían creado una dinastía de restaurantes en Copenhague. Fueron contratados por Tivoli para administrar el restaurante Divan 2, que aún existe. Bajo su dirección, alcanzó gran popularidad y se convirtió en un lugar de encuentro predilecto de la élite de la ciudad, conocido popularmente como la Verenda de Nimb. Las dos hijas del matrimonio Nimb, Henriette (1863-1919) y Serina (1865-1939), se formaron para participar en el negocio familiar y, cuando el Bazar reabrió sus puertas en 1909, se hicieron cargo de su gestión. Posteriormente, el edificio albergó diversos establecimientos, pero conservó su nombre.

En la década de 2000, el edificio fue objeto de una importante renovación y reabrió sus puertas en 2008 como el Hotel Nimb, con un conjunto de establecimientos gastronómicos. El restaurante Herman, dirigido por el chef danés Thomas Herman, inaugurado por él mismo en colaboración con la familia LøgismoseGrønlykke , recibió una estrella Michelin tan solo diez meses después de su apertura en 2008. Herman dejó el restaurante en 2012. Posteriormente, durante un tiempo, continuó funcionando como Nimb Louise.