Banquete del Premio Nobel

El Banquete Nobel ( en sueco : Nobelfesten ) es un banquete anual que se celebra el 10 de diciembre (aniversario de la muerte de Alfred Nobel ) en el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo , después de la ceremonia de entrega del Premio Nobel . ^{[ 1 ] [ 2 ]} En el banquete, para el cual existe un código de vestimenta formal, se sirve una cena de varios platos y se ofrece entretenimiento. ^{[ 3 ]} Después de la cena, se celebra un baile en el Salón Dorado . ^{[ 4 ]} El evento se transmite en vivo por Sveriges Television (SVT) con altos índices de audiencia.

El Banquete Nobel, organizado por la Fundación Nobel , es una cena formal que se celebra después de la ceremonia de entrega del Premio Nobel y como parte de una serie más amplia de eventos que celebran a los laureados con el Premio Nobel el 10 de diciembre (aniversario de la muerte del inventor sueco Alfred Nobel ), con las conferencias Nobel y el Concierto del Premio Nobel que tienen lugar antes. Celebrado en el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo , el banquete acoge a aproximadamente 1300 invitados. Hasta 88 invitados de honor (incluidos los laureados y sus cónyuges o parejas, junto con la familia real sueca ) se sientan en la mesa de honor, ^{[ 5 ]} ubicada en el centro del Salón Azul y decorada con flores proporcionadas por el municipio italiano de Sanremo (donde Alfred Nobel pasó los últimos años de su vida); ^{[ 6 ] [ 7 ]} los demás invitados se sientan en varias mesas que rodean la mesa de honor y en todo el Ayuntamiento. Durante el banquete, artistas suecos presentan interludios artísticos llamados divertimentos ( del francés « diversions » / « entretenimientos » ) , que pueden abarcar desde actuaciones musicales y de danza hasta presentaciones teatrales e incluso (en el caso del banquete de 2002) números de circo ; ^{[ 8 ]} estas actuaciones (y los arreglos florales del banquete) están conectadas por un tema o narrativa únicos que definen el banquete cada año. Después del banquete propiamente dicho, los invitados pueden bailar en el Salón Dorado.

Los invitados al Banquete Nobel disfrutan de una comida gourmet de tres platos con cocina nórdica, elaborada con ingredientes procedentes de toda Suecia. ^{[ 22 ]} El menú, creado por el personal del Stadshuskällaren en colaboración con los ganadores del concurso Chef Sueco del Año ( en sueco: Årets Kock ), se mantiene en secreto hasta que comienza el banquete. ^{[ 23 ]} El menú no incluye carne de cerdo para atender a los invitados que observan las leyes dietéticas judías e islámicas ; en particular, el ciervo y otras piezas de caza están reservados para el banquete privado que celebra la Corte Real de Suecia el 11 de diciembre. ^{[ 24 ]} Sin embargo, se ofrecen otros menús para invitados con ciertas restricciones dietéticas, como dietas vegetarianas. ^{[ 25 ]}

En los primeros años del banquete, las comidas estaban influenciadas por la cocina francesa y constaban de más de cuatro platos , siendo los entremeses , los consomés y la sopa de tortuga falsa los entrantes. El menú se simplificó al formato actual de tres platos en 1945 a medida que el banquete crecía en tamaño, aunque se sirvió una comida de cuatro platos en el Banquete Nobel de 1991 para conmemorar el 90.º aniversario del Premio Nobel. ^{[ 24 ]} El banquete de 1976 introdujo el Glace Nobel ( helado Nobel en francés ) , que se mantendría como postre hasta finales de la década de 1990. ^{[ 26 ]}

El banquete del Premio Nobel se celebró por primera vez en 1901 en el Salón de los Espejos dentro del Grand Hôtel en Estocolmo: una comida de cinco platos para al menos 113 ^{[ a ]} ​​invitados varones. ^{[ 28 ]} En 1920, se celebraron dos banquetes; el primero en Hasselbacken en junio, seguido del segundo en el Grand Hôtel el 10 de diciembre. ^{[ 29 ]} A medida que aumentaba el número de invitados, el banquete se trasladó al Ayuntamiento de Estocolmo, ^{[ b ]} primero dentro del Salón Dorado de 1930 a 1949 y de 1951 a 1973, y ahora en el Salón Azul en 1950 y desde 1974 en adelante. ^{[ 31 ]} El banquete de 1991 presentó un servicio de vajilla especial creado por Karin Björquist , Gunnar Cyrén e Ingrid Dessau para conmemorar el 90 aniversario del Premio Nobel, y que más tarde ganaría el premio al Excelente Diseño Sueco en 1992; ese servicio de vajilla todavía se usa hoy en día. ^{[ 32 ]}

Desde 1904, la Corte Real de Suecia organiza un banquete privado en la Galería de Carlos XI en el Palacio Real de Estocolmo el 11 de diciembre. ^{[ 33 ] [ c ]}

El Banquete Nobel es transmitido por Sveriges Television (SVT), y se encuentra junto con Melodifestivalen , el Festival de Eurovisión y From All of Us to All of You como uno de los programas más vistos de la cadena. Con un promedio de 1,2 millones de espectadores anuales en Suecia, la audiencia del banquete en SVT a menudo supera la de la propia ceremonia de entrega del Premio Nobel. ^{[ 41 ]} Elementos científicos y de entretenimiento definen la transmisión; el contenido científico incluye entrevistas con laureados Nobel, informes pregrabados desde sus lugares de trabajo y entrevistas con investigadores y otros expertos en campos relacionados, mientras que los segmentos de entretenimiento incluyen discusiones sobre el menú del banquete, los arreglos florales y la vestimenta y las joyas de las mujeres miembros de la familia real sueca, así como los divertimentos y el desfile de postres. ^{[ 42 ]} La presencia de la familia real sueca se considera un factor significativo en la popularidad del banquete; ^{[ 43 ]} según se informa, un productor ha dado instrucciones a los operadores de cámara para que muestren imágenes de la Reina Silvia al menos cada 15 minutos para mantener el interés de los espectadores. ^{[ 44 ]} A menudo se establecen comparaciones entre el Banquete Nobel y los Premios Óscar , particularmente en lo que respecta a las discusiones sobre la vestimenta de los asistentes. ^{[ 45 ]} Un ex director ejecutivo de la división de medios de la Fundación Nobel, Nobel Media AB, describió el Banquete Nobel como la "joya de la corona". ^{[ 42 ]}

El banquete del Nobel televisado se remonta a 1950, seis años antes del lanzamiento de SVT1 y el inicio de las transmisiones televisivas en Suecia, cuando se mostraron cinco minutos del evento a un público selecto en la Sala de Conciertos de Estocolmo y un cine. El banquete se transmitió públicamente por primera vez en 1959, con una duración total de 45 minutos, ^{[ 41 ]} y el banquete de 1994 fue el primero en ser televisado en su totalidad. Las primeras transmisiones del banquete se centraron principalmente en contenido de entretenimiento, y el contenido científico solo cobró mayor protagonismo a finales de la década de 1980; este cambio coincidió con los esfuerzos de la Fundación Nobel y la comunidad científica en general por ejercer un mayor control sobre la programación televisiva relacionada con el Premio Nobel para proteger su marca registrada y sus derechos de propiedad intelectual, así como con el crecimiento de la televisión por cable en Suecia. En 2007, el banquete fue transmitido por la emisora ​​comercial TV4 ; dicha emisora ​​debía transmitir el banquete como parte de un contrato de tres años, que fue rescindido después de que la ceremonia de entrega del Premio Nobel de ese año se transmitiera censurada en China. ^{[ 46 ]} El banquete de 2008 fue el primero en ser transmitido en alta definición. ^{[ 47 ]}

Las retransmisiones televisivas del Banquete del Nobel han permitido al público sueco en general vivir el evento de forma indirecta. Los espectadores suelen cenar mientras ven la retransmisión, a veces replicando platos del menú del banquete o siguiendo su código de vestimenta formal. Además de las retransmisiones privadas, se celebran Banquetes del Nobel temáticos en diversos espacios públicos, como escuelas, restaurantes, hoteles, residencias de ancianos y otros lugares; estos eventos alternativos han abarcado temas diversos, como banquetes LGBTQIA+ y aquellos diseñados para niños, y algunos incorporan elementos de etiqueta formal y baile. ^{[ 48 ]}

Stadshuskällaren, un restaurante ubicado en el Ayuntamiento de Estocolmo, es único por ofrecer menús de banquetes de premios Nobel anteriores. Los comensales que cenan en Stadshuskällaren son atendidos en la misma vajilla utilizada en el banquete oficial del Premio Nobel. ^{[ 49 ]}

• Lista de eventos gastronómicos

• Contenido multimedia relacionado con el banquete del Premio Nobel en Wikimedia Commons.