Gusanos

Noke es un término culinario utilizado por los maoríes de Nueva Zelanda para referirse a las lombrices de tierra . Algunos tipos de lombrices nativas (llamadas noke whiti y noke kurekure en maorí ) son históricamente manjares locales reservados para los jefes debido a su sabor dulce, que se decía que "permanecía en la boca durante dos días". Otro tipo notable de lombriz, la noke waiū (posiblemente Octochaetus multiporus ), era apreciada como cebo para la pesca de anguilas debido a su gran tamaño y bioluminiscencia . ^{[ 1 ]} Más recientemente, la noke se ha convertido en una tendencia popular en ciertos festivales de comida silvestre de Nueva Zelanda, donde a menudo se sirve en platos de fusión modernos como sushi de lombrices y trufas de chocolate con lombrices cristalizadas. ^{[ 2 ]}

Según la mitología maorí , el embaucador Māui se transformó una vez en un gusano noke para arrastrarse hasta el vientre de la diosa del inframundo Hine-nui-te-pō y obtener la vida eterna. ^{[ 3 ]} Debido a que poseía características tanto masculinas como femeninas, se le consideraba divino.

Martin, Daniella. Comestible: Una aventura en el mundo de los insectos comestibles y la última gran esperanza para salvar el planeta. 2014