Nom yen

Nom yen ( tailandés : นมเย็น, pronunciado [nōm jēn] ) (también conocido como นมชมพู) es una bebida dulce y helada de Tailandia . Conocida por su característico color rosa, esta bebida es una fusión de leche y jarabe de sala elaborado con la fruta salak . Es muy popular en todo el país y se puede encontrar fácilmente en puestos callejeros y cafeterías, especialmente como bebida refrescante durante los meses calurosos y húmedos. ^{[ 1 ]}

El nombre Nom Yen se traduce como "leche fría" en tailandés, donde Nom significa "leche" y Yen significa "fría" o "helada". El nombre resalta la naturaleza fría de la bebida. También se conoce como Nom Chompoo, donde "Chompoo" significa rosa por su color.

La bebida se prepara típicamente mezclando leche condensada azucarada con leche evaporada o utilizando leche caliente fresca, y luego combinándola con jarabe de salak (en particular, de la marca Hale's Blue Boy ). Esta mezcla se vierte sobre hielo. ^{[ 2 ]}

El Nom Yen y sus componentes clave, en particular el jarabe de sala, también se utilizan en diversos postres tailandeses para añadir sabor, color y dulzor. ^{[ 3 ]} Algunos usos comunes incluyen:

Postres de gelatina y agar ( Khanom chan ): El jarabe de sala se incorpora a menudo a los postres a base de agar-agar o gelatina, dándoles un tono rosa brillante y un sabor afrutado y floral. Estos postres pueden incluir capas de leche de coco o fruta.

Postres de hielo raspado ( Namkhaeng sai ): En los postres tradicionales tailandeses de hielo raspado, el Nom Yen se usa como cobertura o se mezcla con otros jarabes y leche condensada. Le aporta una textura cremosa y un sabor dulce al hielo raspado, que a menudo se cubre con diversos ingredientes como frijoles rojos, maíz dulce y gelatina.

Aderezos para helados : En ocasiones, se vierte jarabe de sala y leche condensada sobre helado de vainilla o de coco para crear un aderezo colorido y dulce.

Paletas heladas y postres congelados : La mezcla de Nom Yen a veces se congela en forma de paletas heladas o polos, lo que la convierte en un refrigerio congelado refrescante, especialmente popular durante el clima cálido de Tailandia.

Pasteles y bollería : En algunas versiones modernas, los sabores de Nom Yen se utilizan para aromatizar pasteles, magdalenas y otros productos horneados. El vibrante color del jarabe de sala se puede incorporar a glaseados o rellenos, aportando un elemento visual y de sabor a los postres.

• Bandung (bebida) : una bebida similar de Singapur y Malasia, pero preparada con jarabe de rosas , lo que le confiere un perfil de sabor diferente.
• Sharbat (bebida) – Bebidas dulces