Hispanopedia WikiNoppe (のっぺい, noppei ; también 濃餅 o 能平) es un guiso tradicional que se sirve en todo Japón . [ 1 ] Tiene muchos nombres diferentes según la región, pero su versión más famosa es la de Niigata , conocida como Noppe, Noppei o Noppe-jiru.
El noppe se prepara generalmente con restos de verduras , salteadas o hervidas en aceite de sésamo . Los ingredientes y los espesantes varían mucho según la ciudad y la región, pero se suelen usar ñame , zanahorias, rábano, taro, [ 2 ] setas shiitake , konjac y tofu frito. Después de hervir los ingredientes hasta formar un guiso, se añaden espesantes como salsa de soja , sal y almidón . Ocasionalmente también se utiliza pollo o pescado .
En Niigata y sus alrededores , se suele consumir en festivales , ceremonias budistas y durante el período de Año Nuevo .
Véase también
Referencias
- ↑美穂子, 村田; ひろみ, 前田; 良子, 塩田; 圭子, 政田 (2018). "広島県西部地域の家庭料理と次世代に伝え継ぐための課題と展望" . 51 (3): 151– 164. doi : 10.11402/cookeryscience.51.151 .
- ^ Nakama, Yukiko (2020), "Desarrollo comunitario basado en la cultura alimentaria local: un estudio de caso del distrito de Mindani" , en Yasunaga, Nobuyoshi; Inoue, Norikazu (eds.), Gestión comunitaria rural y agrícola en zonas menos favorecidas , Nuevas fronteras en la ciencia regional: perspectivas asiáticas, vol. 44, Singapur: Springer Singapur, págs. 147-160 , doi : 10.1007/978-981-15-7352-1_9 , ISBN 978-981-15-7351-4, S2CID 236804364 , consultado el 20-09-2021
- Sopas y guisos japoneses