Norton (uva)

Norton es una variedad de vid cultivada en el medio oeste de Estados Unidos , los estados del Atlántico Medio y el noreste de Georgia . Los datos de ADN nuclear y cloroplástico son consistentes con que 'Norton' sea un híbrido complejo con ascendencia de V. aestivalis , V. vinifera y V. labrusca . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

La uva Norton se cultivó por primera vez en Richmond, Virginia , y es la uva oficial del estado de Missouri , y se considera la piedra angular de la industria vitivinícola de Missouri . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} Daniel Norton fue el primero en comercializar la variedad Norton a principios del siglo XIX desde sus viñedos en Virginia, EE. UU. ^{[ 3 ]}

El cultivar Norton fue introducido por Daniel Norborne Norton de Richmond, Virginia, quien lo seleccionó entre lo que creía que eran plántulas de una variedad de uva olvidada llamada Bland, aunque existen dudas sobre si esta fue la fuente real de la semilla que dio origen a Norton. El progenitor masculino, presumiblemente, era una vid silvestre de Vitis aestivalis . ^{[ 3 ] [ 6 ] [ 7 ]} Otro cultivar, llamado Cynthiana , se asemeja mucho a Norton, pero tradicionalmente se ha considerado una variedad distinta. Sin embargo, estudios genéticos han demostrado que ambos son indistinguibles. ^{[ 8 ]}

Esta uva se comercializó a partir de 1830 y poco después llegó a dominar la producción de vino en los estados del este y medio oeste de Estados Unidos, como Misuri y Ohio . ^{[ 7 ]} Dado que esta uva carece de los sabores distintivos y característicos de la uva Vitis labrusca , originaria de América , es muy adecuada para elaborar vino seco. Los viñedos fueron arrancados y se plantaron uvas Concord en su lugar, para la producción de jugo y mermelada. Tras la prohibición, la industria vitivinícola en la mitad oriental de Norteamérica nunca se recuperó al mismo nivel que la de California.

En el siglo XXI, las bodegas estadounidenses a lo largo de la costa este y en todo el medio oeste están volviendo a cultivar y producir vinos a partir de uvas Norton, como en Chrysalis Vineyards en Middleburg, Virginia , que tiene 69 acres (28 ha) de uvas Norton. ^{[ 3 ]} 

La piel de las uvas Norton, que se distingue por su pigmentación azul-púrpura intensa , tiene un mayor contenido de antocianinas totales (888  mg por 100 g) que otros cultivares de uva púrpura , como las uvas Concord o Marechal Foch . ^{[ 9 ]}

Las antocianinas constituyen el grupo más numeroso de pigmentos hidrosolubles en el reino vegetal y pertenecen a la familia de compuestos conocidos como polifenoles . Las principales fuentes de antocianinas son los arándanos , las cerezas , las frambuesas , las fresas , las grosellas negras , las uvas moradas y el vino tinto. Se están realizando investigaciones básicas sobre las antocianinas para comprender si desempeñan algún papel biológico en los seres humanos. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

• vino de Missouri
• vino de Virginia

• Norton, la auténtica uva de Estados Unidos