Num ansom

Cuando desaparecieron las tradiciones de construcción de templos en Camboya, también lo hicieron las manifestaciones arquitectónicas del Shiva Lingam y el Yoni . Sin embargo, el concepto de Mea Ba , o el respeto a la madre y al padre, persistió y aún está presente en la gastronomía jemer. ^{[ 2 ]} Por lo tanto, estos dos pasteles son componentes indispensables de la boda tradicional jemer. ^{[ 3 ]}

En la cultura jemer, el num ansom se asocia con su contraparte al vapor, el num kom , envuelto en hojas de plátano . La forma cilíndrica del num ansom representa un falo , que simboliza a Shiva , el principio masculino de Dios, mientras que la forma piramidal del num kom simboliza a Uma , su consorte.

En la cultura popular jemer, los pasteles representan a los dos cabezas de familia. En 2015, la provocadora estrella del pop Neay Koeun lanzó una canción cómica titulada "¡Cariño! Tira mi Num Ansom y vete a comer baguette", en la que el atributo fálico de la comida era un tema dominante y sugerente.

Los pasteles de arroz glutinoso se ofrecen a los ancestros en Pchum Ben para obtener su bendición para los arrozales. ^{[ 4 ]} Al mismo tiempo, el nom ansom también es típico del Año Nuevo Khmer, ^{[ 5 ]} como se registra en la novela del autor khmer Vaddey Ratner . ^{[ 6 ]} En cierto modo, son los ancestros , tanto de las familias individuales, recordados durante Pchum Ben, como del pueblo khmer en su conjunto, recordados durante el Año Nuevo Khmer.

Durante el evento Angkor Sankranta en Siem Reap en abril de 2015, Camboya rompió el récord mundial Guinness del pastel de arroz glutinoso más grande. El pastel pesó 4 toneladas (4040  kg). Se necesitaron unos 100 cocineros jemeres y casi dos días para prepararlo, y fue aprobado por los Guinness World Records como el pastel más grande del mundo el 13 de abril de 2015 durante el Año Nuevo Jemer . ^{[ 7 ] [ 8 ]} Los comentaristas políticos criticaron este récord mundial, viéndolo como una maniobra política o una "receta para atraer a los jóvenes", ya que el pastel de arroz glutinoso se produjo después de largas protestas callejeras y un boicot parlamentario por los resultados de las elecciones generales camboyanas de 2013. ^{[ 9 ]}