Valor nutricional

El valor nutricional , como parte de la calidad de los alimentos, es la medida de una proporción equilibrada de los nutrientes esenciales (carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y vitaminas) presentes en los alimentos o en la dieta , en relación con los requerimientos nutricionales del consumidor. Se han implementado diversos sistemas de clasificación nutricional y etiquetas de información nutricional para clasificar los alimentos según su valor nutricional. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Existen directrices internacionales y nacionales para informar a los consumidores sobre la ingesta óptima de nutrientes en su dieta. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

En una escala biológica, el valor nutritivo de los alimentos puede variar según diferentes condiciones de salud (lo que lleva a recomendaciones dietéticas y alimentos dietéticos específicos ), diferencias estacionales, ^{[ 6 ]} la edad, ^{[ 7 ]} las diferencias sexuales, ^{[ 8 ]} y las diferencias interespecíficas o taxonómicas. ^{[ 9 ]}