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Yeonpo-tang ( coreano : 연포탕 ; Hanja : 軟泡湯) o yeonpo-guk ( 연폿국 ) es una sopa coreana elaborada con carne de res , rábano , tofu y caldo de algas . [1]
En la provincia de Jeolla del Sur , se prepara una sopa diferente llamada yeonpo-tang con pulpo de brazos largos . [2] La especialidad local, la sopa de pulpo , también puede llamarse nakji-yeonpo-tang ( 낙지연포탕 ; "pulpo yeonpo-tang ") fuera de la provincia. [3]
Preparación
El nakji-yeonpo-tang se puede preparar hirviendo pulpo de brazo largo en caldo de algas , sacando el pulpo, cortándolo en trozos del tamaño de un bocado y volviéndolos a poner en la sopa. [3] La sopa generalmente se condimenta con sal, ajo picado , cebollas de árbol en rodajas , aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas molidas , y se hierve junto con las rodajas de pulpo. [3]
Véase también
Referencias
- ^ "Yeonpo-tang" 연포탕. Diccionario estándar del idioma coreano (en coreano). Instituto Nacional del Idioma Coreano . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
- ^ Yun, Suh-young (19 de diciembre de 2013). "Manténgase abrigado en las mejores fuentes termales de Corea". The Korea Times . Consultado el 18 de agosto de 2017 .
- ^ abc "Nakji-yeonpo-tang" 낙지연포탕. Doopedia (en coreano). Corporación Doosan . Consultado el 13 de septiembre de 2008 .