Oodkac

Muqmad u oodkac es un plato somalí que consiste en carne curada. El término muqmad se usa en Yibuti y Somalilandia ; el término oodkac es más popular en las zonas central y sur de Somalia .

Se suele comer con canjeero o lahoh , pero a veces solo. Aunque normalmente se come en el desayuno y el almuerzo, a veces también se come en la cena. ^{[ 1 ]}

El muqmad o oodkac se prepara dejando que la carne se cocine y se remoje en mantequilla derretida, y luego cortándola en cubos. ^{[ 2 ]}