Hispanopedia WikiEl valor de la actividad olfativa ( OAV ) es una medida de la importancia de un compuesto específico para el olor de una muestra (por ejemplo, un alimento). Se calcula como la relación entre la concentración de una sustancia individual en una muestra y la concentración umbral de esta sustancia ( valor umbral del olor , la concentración mínima que puede detectar la nariz humana). [1]
Valor de la actividad del olor
El valor de la actividad olfativa ( OAV ) es una medida de la importancia de un compuesto específico para el olor de una muestra (por ejemplo, un alimento). Se calcula como la r...
