Olmito, Texas

Según el censo ^{[ 1 ]} de 2000, había 1198 personas, 303 hogares y 270 familias residiendo en el CDP. La densidad de población era de 1787,9 habitantes por milla cuadrada (690,3/km² ⁾ . Había 322 unidades de vivienda con una densidad promedio de 480,6 por milla cuadrada (185,6/km² ⁾ . La composición racial del CDP era 98,25 % blanca , 1,34 % de otras razas y 0,42 % de dos o más razas. El 96,49 % de la población era hispana o latina de cualquier raza.

Se registraron 303 hogares, de los cuales el 56,8% tenía hijos menores de 18 años, el 68,3% estaba formado por parejas casadas , el 18,2% tenía una mujer como cabeza de familia sin cónyuge presente y el 10,6% no eran familias. El 9,9% de todos los hogares estaban compuestos por una sola persona, y el 5,3% tenía a alguien viviendo solo que tenía 65 años o más. El tamaño promedio del hogar era de 3,95 personas y el tamaño promedio de la familia era de 4,22 personas.

En el área designada por el censo, la población se distribuyó de la siguiente manera: el 38,1 % tenía menos de 18 años, el 12,9 % entre 18 y 24 años, el 23,5 % entre 25 y 44 años, el 17,7 % entre 45 y 64 años, y el 7,8 % tenía 65 años o más. La mediana de edad era de 24 años. Por cada 100 mujeres, había 96,1 hombres. Por cada 100 mujeres mayores de 18 años, había 85,7 hombres.

El ingreso medio por hogar en el área designada por el censo (CDP) fue de $13,333, y el ingreso medio por familia fue de $15,000. Los hombres tuvieron un ingreso medio de $13,125, frente a los $12,279 de las mujeres. El ingreso per cápita en el CDP fue de $5,170. Aproximadamente el 47.6% de las familias y el 55.9% de la población se encontraban por debajo del umbral de pobreza , incluyendo el 73.4% de los menores de 18 años y el 20.3% de los mayores de 65 años.