Omaere

Omaere es un producto lácteo fermentado preparado en Namibia mediante la acidificación del suero de mantequilla ^{[ 1 ] [ 2 ].} Se produce especialmente en las regiones de Kunene (anteriormente conocida como Kaokoland), Omaheke y Otjozondjupa , y en Botsuana por las tribus Ovaherero, Himba y Mbanderu. Sin embargo, se ha convertido en una bebida popular en muchos hogares y comunidades de Namibia y el sur de África. ^{[ 2 ]}

El suero de leche fermentado se conoce como omashikwa en ovambo , mpofu en rukwangali y omaere en herero . ^{[ 2 ]} El omaere es común en Namibia y se usa principalmente con oruhere cocido (gachas, harina de maíz) por el pueblo herero y por varias otras tribus indígenas, mientras que muchas otras tribus prefieren beberlo a diario.

En la cultura tradicional herero, la producción de omaere la realizan las mujeres, quienes se encargan de ordeñar y acidificar la leche. A las niñas se les enseña a ordeñar y preparar omaere desde temprana edad.

Omaere también está disponible como producto de producción masiva. ^{[ 3 ]}

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