Ácido graso omega-6

Los ácidos grasos omega-6 (también conocidos como ácidos grasos ω-6 o ácidos grasos n -6 ) son una familia de ácidos grasos poliinsaturados esenciales (AGPI) que comparten un doble enlace carbono-carbono final en la posición n -6 , es decir, el sexto enlace, contando desde el extremo metilo . ^{[ 1 ]} Las organizaciones de salud y médicas recomiendan la ingesta de ácidos grasos omega-6 como parte de patrones dietéticos saludables . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

La Asociación Americana del Corazón (AHA ) "apoya una ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 de al menos el 5% al ​​10% de la energía total en el contexto de otras recomendaciones dietéticas y de estilo de vida de la AHA. Reducir la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 con respecto a sus niveles actuales tendría más probabilidades de aumentar que de disminuir el riesgo de enfermedad coronaria". ^{[ 2 ]}

Una revisión de 2018 encontró que un mayor consumo de ácidos grasos omega-6 reduce el colesterol sérico total y puede reducir el infarto de miocardio (ataque cardíaco), pero no encontró cambios significativos en el colesterol LDL ni en los triglicéridos . ^{[ 5 ]} Una revisión de 2021 encontró que los suplementos de omega-6 no afectan el riesgo de morbilidad y mortalidad por ECV . ^{[ 6 ]}

Una revisión de 2023 encontró que los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 están asociados con un menor riesgo de presión arterial alta . ^{[ 7 ]} Los ácidos grasos omega-6 no están asociados con la fibrilación auricular . ^{[ 8 ]}

Una revisión y metaanálisis de estudios observacionales realizada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) halló que una mayor ingesta de omega-6 se asocia con una reducción del 9 % en el riesgo de mortalidad por todas las causas y un aumento del 31 % en el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico. ^{[ 9 ]} El aumento del riesgo de cáncer de mama no se ha confirmado en ensayos controlados aleatorizados. ^{[ 10 ]}

Una revisión exploratoria para las Recomendaciones Nórdicas de Nutrición 2023 encontró que el reemplazo parcial de ácidos grasos saturados por ácidos grasos omega-6 disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular y mejora el perfil lipídico sanguíneo. ^{[ 4 ]} Un metaanálisis de 2025 de 150 cohortes y metarregresión encontró que una mayor ingesta dietética y niveles circulantes de ácidos grasos omega-6 están asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer y mortalidad por todas las causas. ^{[ 11 ]}

Las fuentes dietéticas de ácidos grasos omega-6 incluyen: ^{[ 12 ]}

• aves de corral
• huevos
• nueces
• semillas de sésamo peladas
• cereales
• trigo duro
• panes integrales
• semillas de calabaza
• semillas de cáñamo

aceites vegetales

Los aceites vegetales son una fuente importante de ácido linoleico omega-6. A nivel mundial, se extraen anualmente más de 100 millones de toneladas métricas de aceites vegetales de frutos de palma , semillas de soja , semillas de uva y semillas de girasol , lo que proporciona más de 32 millones de toneladas métricas de ácido linoleico omega-6 y 4 millones de toneladas métricas de ácido alfa-linolénico omega-3 . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

El punto de fusión de los ácidos grasos aumenta a medida que aumenta el número de carbonos en la cadena. ^{[ 44 ]}

• Erasmus, Udo (1993). Grasas que curan, grasas que matan (3.ª  ed.). Burnaby (BC): Alive Books. ISBN 978-0-920470-38-1.