Varco de Ooty

El varkey de Ooty es un crujiente snack vegetariano originario del distrito de Nilgiri en Tamil Nadu , India. El varkey recibe su nombre de Ooty , la popular estación de montaña de la región. ^{[ 1 ]} Se elabora con harina de trigo mezclada con mava, junto con ghee , aceite vegetal y especias . El mava se elabora con plátano , sémola y azúcar . ^{[ 2 ]} Hay más de 90 panaderos en la región que lo fabrican. ^{[ 3 ]} En 2015, la Asociación de Propietarios de Panaderías de Ooty inició los esfuerzos para obtener una Indicación Geográfica . ^{[ 4 ]} El varkey de Ooty recibió la etiqueta de IG en 2022-23. ^{[ 5 ]}