Opor

Opor es un tipo de plato cocinado y estofado en leche de coco originario de Indonesia , especialmente de Java Central . ^{[ 1 ]} En Indonesia, el término «opor» se refiere al método de cocción en leche de coco. Opor es un plato popular para el Lebaran o Eid ul-Fitr , que generalmente se come con ketupat y sambal goreng ati (hígado de res en sambal). En Yogyakarta, el opor de pollo o huevo se suele comer con gudeg y arroz.

El ingrediente principal es carne (generalmente pollo o ternera) y/o huevos cocidos en leche de coco con una mezcla de especias que incluye azúcar de palma , limoncillo , hojas de limón, ajo molido , chalota , nuez de la India , pimienta negra , galanga , cilantro y aceite de cocina . La carne se estofa a fuego lento hasta que esté cocida y la leche de coco se haya espesado. El opor tiene un color gris blanquecino y una consistencia ligera, como una sopa. Platos similares al opor incluyen sayur lodeh , gulai y kari , ya que todos usan leche de coco como base. En comparación con otros platos tradicionales indonesios, el opor usa menos especias, y la ausencia de cúrcuma y chile hace que conserve su color blanquecino, similar al de la leche de coco.

El opor más común es el opor ayam (opor de pollo), aunque también se pueden cocinar otros ingredientes como opor. El opor daging ( carne de res ), el opor bebek ( pato ), el opor telur (huevo de gallina duro) y el opor tahu ( tofu ) son ejemplos de variantes de opor. Existe otra variante de opor que utiliza leche en lugar de leche de coco, llamada opor susu . ^{[ 2 ]}

• Opor ayam : plato indonesio de pollo con leche de coco 
• Gulai – plato del sudeste asiático 
• Ají de gallina – guiso peruano de pollo Páginas que muestran descripciones breves de destinos de redirección 
• cocina indonesia