Hispanopedia WikiLa osladina es un edulcorante de alta intensidad aislado del rizoma de Polypodium vulgare . [3] Es una saponina , glicósido esteroide de sapogenina , 500 veces más dulce que la sacarosa . [4]
Se ha identificado un compuesto relacionado, el polipodósido A, a partir de Polypodium glycyrrhiza y es 600 veces más dulce que una solución de sacarosa al 6%. [2]
Véase también
Referencias
- ^ abc C.-R. Yang y O. Tanaka: Avances en glicósidos vegetales, química y biología. en Actas del Simposio internacional sobre glicósidos vegetales, 12-15 de agosto de 1997, Kunming, China; Elsevier, 1999. ISBN 978-0-444-50180-6
- ^ ab AD Kinghorn & CM Compadre, Edulcorantes alternativos: tercera edición, revisada y ampliada, Marcel Dekker, Nueva York, 2001. ISBN 0-8247-0437-1
- ^ J Jizba, L Dolejs, V Herout y F Sorm, « La estructura de la osladina — El principio dulce de los rizomas de Polypodium vulgare L. », en Tetrahedron Lett., vol. 18, 1971, p. 1329-1332 doi :10.1016/S0040-4039(01)96701-2
- ^ Yamada, H. y Nishizawa, M. (1995): Síntesis y revisión de la estructura de la saponina intensamente dulce osladin. En: J Org Chem. 60(2); 386–397; doi :10.1021/jo00107a018
Enlaces externos
Medios relacionados con Osladin en Wikimedia Commons
