Desayuno en Oslo

El desayuno de Oslo era un tipo de comida escolar cruda que se desarrolló en la década de 1920 y se implementó como un servicio universal y gratuito para los escolares de Oslo en 1932. Normalmente consistía en pan, queso, leche, media manzana y media naranja.

Si bien existían algunas variaciones en la comida, sus ingredientes típicos incluían:

• Dos rebanadas de pan integral ( Kneippbrød ) untadas con margarina.
• Una rebanada de queso
• medio litro de leche
• Media manzana y media naranja

Entre los ingredientes adicionales se pueden incluir rodajas de vegetales crudos, como zanahorias o colinabos . Entre otoño y primavera, se puede añadir una dosis de aceite de hígado de bacalao . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

El primer defensor moderno conocido de los comedores escolares fue el conde Rumford , quien supervisó un programa para alimentar y educar a los niños en la Alemania de finales del siglo XVIII.

Carl Schiøtz diseñó el desayuno de Oslo. También fue un alto funcionario de las autoridades municipales de Oslo, lo que le ayudó a lograr la implementación práctica de sus ideas. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Para 1932, la ciudad ofrecía el desayuno de Oslo a todos los niños de primaria. ^{[ 5 ]} Posteriormente, los niños mayores también recibieron la comida. Se proporcionaba gratuitamente a todos, para evitar que los niños pobres fueran estigmatizados si tenían que solicitarlo sin costo alguno. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

El desayuno de Oslo fue el más famoso de una serie de iniciativas similares que surgieron en todo el mundo durante las décadas de 1920 y 1930, impulsadas por autoridades gubernamentales y educativas para proporcionar a los escolares alimentos más nutritivos. Quizás el segundo ejemplo más conocido fue el trabajo de Lord Boyd-Orr en Escocia, que demostró los beneficios de ofrecer leche gratuita a los niños en edad escolar; esto condujo a la distribución universal de leche escolar en toda Escocia y, posteriormente, en toda Gran Bretaña.

Desde la década de 1930 hasta la de 1950, los programas basados ​​en el desayuno de Oslo pronto se extendieron a otras ciudades noruegas, a toda Escandinavia , al resto de Europa y al resto del mundo, incluyendo Australia y Canadá. Como ejemplo de los informes positivos de los ensayos del desayuno, Jack Drummond de la Universidad de Londres dijo que después de que 130 niños pobres hubieran recibido el desayuno, los efectos habían sido "notables". ^{[ 4 ]} Los niños habían superado las afecciones cutáneas comunes en ese momento y habían experimentado un aumento de estatura del 25% en comparación con aquellos que no habían recibido el desayuno. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 6 ]}

La popularidad mundial del desayuno de Oslo alcanzó su punto máximo a mediados de la década de 1950, para luego comenzar a declinar. En algunas zonas se introdujo como una comida complementaria al almuerzo escolar, no como un sustituto, como había sido el caso originalmente en Oslo. Las escuelas descubrieron que ofrecer dos programas de comidas reducía el tiempo de enseñanza y optaron por eliminar el desayuno en lugar del almuerzo, que era más popular. A finales de la década de 1950, el desayuno de Oslo dejó de ofrecerse en su país de origen; con Noruega ahora mucho más próspera, las autoridades no vieron la necesidad de seguir ofreciendo comidas escolares gratuitas. Los padres noruegos se hicieron cargo, preparando un almuerzo para llevar con ingredientes similares a los del desayuno original. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

• Lista de temas para el desayuno
• Club de desayuno escolar
• Iniciativa de comidas escolares para niños sanos