Tú eres el khatta

Ou Khatta ( Odia : ଔ ଖଟା ) es un chutney agridulce ^[1] o mermelada hecha de ou (manzana elefante; Dillenia indica ) en jaggery , en el estado indio de Odisha , principalmente en la temporada posterior al monzón . A vecesse agrega ou al dal o dalma . Es rico en vitamina C.

Según las leyendas populares de Odia, nuestra planta solo se encontraba en el Paraíso . La diosa Parvati la trajo a la tierra junto con la vid de betel .

Como es una fruta ácida, se cocina con jaggery o azúcar . A quienes no les gusta el azúcar también la preparan con salsa picante a base de mostaza y pasta de ajo , junto con chile rojo en polvo.

• Dillenia indica
• Cocina oriya

• Preparación del oou khata agridulce