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La caballa azul ( Scomber australasicus ), también llamada caballa japonesa , caballa del Pacífico , caballa babosa o caballa moteada , es un pez de la familia Scombridae . Por lo general, alcanza los 30 cm (12 pulgadas) de longitud y 1,4 kg (3,1 libras) de peso.
Descripción
La caballa azul se confunde a menudo con el estornino . De hecho, se creía que la caballa azul era una subespecie del estornino hasta finales de los años 1980. Aunque ambas pertenecen al mismo género ( Scomber ), la caballa azul se diferencia por tener genes estructurales diferentes a los del estornino. [2] Otras características más obvias diferencian a estas dos, como la espina anal más larga de la caballa azul y la cantidad de espinas en la primera aleta dorsal . [2] Las caballas tienen un cuerpo redondo que se estrecha hacia la cola después de la segunda aleta dorsal, similar al atún . [3]
Distribución y hábitat
La caballa azul se encuentra en las aguas tropicales y subtropicales del océano Pacífico desde Japón al sur hasta Australia y Nueva Zelanda , en el Pacífico oriental ( Hawai e isla Socorro , México ) y en el Indo-Pacífico occidental : el mar Rojo , el golfo Pérsico , el golfo de Omán y el golfo de Adén , en aguas superficiales hasta 200 m (660 pies). [ cita requerida ]
A lo largo de su vida, estas caballas tienden a permanecer en zonas con temperaturas de unos pocos grados de 10 °C (50 °F) [4] en aguas tropicales y subtropicales . [2] Frente a la costa este de América del Norte, las poblaciones de caballa han crecido a más de 2 millones después de haberse agotado en 1982. [4] Las caballas azules se pueden encontrar desde la costa de América del Norte y hasta Australia y Japón. [ cita requerida ]
Biología y ecología
La caballa azul es conocida por ser un carnívoro voraz e indiscriminado, que devora plancton microscópico, krill, anchoas y cebos muertos cortados, y ataca fácilmente a los señuelos y otras moscas. Cuando está en un cardumen y en un frenesí de alimentación, la caballa azul ataca elementos no comestibles como colillas de cigarrillos e incluso anzuelos desnudos. Por lo general, comen peces pelágicos más pequeños . Debido a sus hábitos alimenticios y su estilo de vida diurno, la caballa azul ha desarrollado ojos grandes con mayor sensibilidad en sus retinas . [5]
Esperanza de vida
Los períodos de incubación varían de 3 a 8 días, acortándose con temperaturas más cálidas y alargándose con temperaturas más frías. [4] En el mar de China Oriental , la caballa azul desova entre febrero y mayo, cuando las temperaturas del agua son ideales. [6] En Nueva Gales del Sur , la mayor parte del desove ocurre a 10 km (6,2 mi) de la costa en aguas de 100 a 125 m (328 a 410 pies) de profundidad. La corriente del este de Australia puede llevar huevos y larvas lejos de las zonas de desove originales, ampliando el área en la que se encuentra la caballa azul. Sin embargo, la probabilidad de supervivencia de los huevos y las larvas disminuye cuanto más lejos son transportados por la corriente. [7] Se considera que una caballa azul madura tiene más de 31 cm (12 pulgadas) de largo. [6] La caballa puede vivir hasta 7 años y crecer hasta 50 cm (20 pulgadas) de longitud, pero lo más común es encontrarla entre 1 y 3 años de edad. [8] [9] El conteo de las marcas en los otolitos determina la edad de la caballa azul. [9]
Interacciones humanas
La caballa azul puede ser voluble y difícil de capturar, especialmente en estuarios y puertos. La caballa azul se captura tanto para uso comercial como privado, como alimento y como cebo para atún y otros peces. [10]
La caballa azul se utiliza a menudo como alimento para gatos , pero los humanos también la consumen ahumada, a la parrilla o asada. Si bien es fácil filetearla y despellejarla, es difícil de deshuesar y se debe tener cuidado para no dañar su carne blanda. La caballa azul también se utiliza comúnmente como aglutinante de carne. Después de liofilizarla, se extrae la proteína y se agrega a otros productos cárnicos para mantener la carne y los condimentos bien unidos, lo que permite reducir los costos y mejorar el sabor y la textura del producto. [11]
Nombres locales
En japonés, se la conoce como goma saba (胡麻鯖 caballa con sésamo). [ cita necesaria ]
Referencias
- ^ Collette, B.; Acero, A.; Canales Ramírez, C.; Cárdenas, G.; Carpintero, KE; Chang, SK; Chiang, W.; Di Natale, A.; Fox, W.; Guzmán-Mora, A.; Juan Jordá, M.; Miyabe, N.; Montaño Cruz, R.; Nelson, R.; Salas, E.; Schaefer, K.; Serra, R.; Sol, C.; Uozumi, Y.; Wang, S.; Wu, J.; Yáñez, E.; Sí, S. (2011). "Scomber australásico". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2011 : e.T170329A6750490. doi : 10.2305/IUCN.UK.2011-2.RLTS.T170329A6750490.en . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
- ^ abc Tzeng, C.-H.; Chen, C.-S.; Tang, P.-C.; Chiu, T.-S. (2009). "Diferenciación de haplotipos mitocondriales y de microsatélites en la caballa azul (Scomber australasicus) del Pacífico norte occidental". Revista ICES de Ciencias Marinas . 66 (5): 816– 825. doi : 10.1093/icesjms/fsp120 .
- ^ "Blue Mackerel". Marketing amalgamado. Archivado desde el original el 13 de enero de 2015. Consultado el 16 de febrero de 2015 .
- ^ abc Studholme; Packer; Berrien; Johnson; Zetlin & Morse (septiembre de 1999). Caballa del Atlántico, ciclo de vida y características del hábitat . Departamento de Comercio de Estados Unidos.
- ^ Pankhurst, Neville W. (1989). "La relación de la morfología ocular con los modos de alimentación y los períodos de actividad en los teleósteos marinos poco profundos de Nueva Zelanda". Biología ambiental de los peces . 26 (3): 201– 211. Bibcode :1989EnvBF..26..201P. doi :10.1007/BF00004816.
- ^ ab Yukami, Ryuji; Ohshimo, Seiji; Yoda, Mari; Hiyama, Yoshiaki (2008). "Estimación de las zonas de desove del estornino Scomber japonicus y del estornino Scomber australasicus en el Mar de China Oriental en base a estadísticas de captura y datos biométricos". Ciencias Pesqueras . 75 (1): 167– 174. doi :10.1007/s12562-008-0015-7.
- ^ Neira, Francisco J.; Keane, John P. (2008). "Dinámica de reproducción basada en ictioplancton de la caballa azul (Scomber australasicus) en el sureste de Australia: vínculos con la corriente de Australia Oriental" (PDF) . Oceanografía pesquera . 17 (4): 281– 298. Bibcode :2008FisOc..17..281N. doi :10.1111/j.1365-2419.2008.00479.x.
- ^ "Caballa azul" (PDF) . Programa de investigación de pesca silvestre . I&INSW. Archivado desde el original (PDF) el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 10 de febrero de 2015 .
- ^ ab Stewart, John; Ferrell, Douglas J. (2001). "Edad, crecimiento y desembarques comerciales de jurel (Trachurus novaezelandiae) y caballa azul (Scomber australasicus) en la costa de Nueva Gales del Sur, Australia". New Zealand Journal of Marine and Freshwater Research . 35 (3): 541– 551. Bibcode :2001NZJMF..35..541S. doi : 10.1080/00288330.2001.9517021 .
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- ^ Chung, Yun-Chin; Ho, Ming-Long; Chyan, Fu-Lin; Jiang, Shann-Tzong (2000). "Utilización de proteínas musculares de caballa (Scomber australasicus) liofilizadas como aglutinante en carne reestructurada". Ciencias pesqueras . 66 (1): 130– 135. Bibcode :2000FisSc..66..130C. doi : 10.1046/j.1444-2906.2000.00019.x .
Enlaces externos
- "Scomber australasicus". Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
- Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Scomber australasicus". FishBase . Versión de marzo de 2006.
- Fitch JE (1956) "Caballa del Pacífico" Archivado el 21 de junio de 2015 en Wayback Machine. CalCOFI Reports , 5 29–32.
- Tony Ayling y Geoffrey Cox, Guía Collins de los peces marinos de Nueva Zelanda (William Collins Publishers Ltd., Auckland, Nueva Zelanda 1982) ISBN 0-00-216987-8
- Departamento de Pesca y Caza de California, "Libro de identificación de peces y mariscos de California" (University of California Press 2007) ISBN 0-9722291-1-6