Hispanopedia WikiPadlamanggan (de padlas (loco) y mangga (mango) del idioma filipino Waray-Waray [1] ) es un licor generalmente incoloro de Filipinas que tiene un contenido de alcohol que varía de 35 a 70% por volumen. Padlamanggan se bebe principalmente solo; a veces el licor se usa como ingrediente básico para cócteles.
Producción
El padlamanggan se elabora en unos pocos pueblos pequeños de la isla de Leyte [2] , que forma parte del archipiélago de las Visayas en Filipinas. La receta del padlamanggan puede variar de un pueblo a otro. Las recetas utilizan ingredientes locales y se transmiten de forma oral. El llamado mango de Manila, que es especialmente jugoso y dulce, se utiliza como base para el puré de todas las variedades de padlamanggan.
Historia
Antiguamente, se solía añadir adormidera al destilado, una práctica prohibida por ley durante la dictadura de Ferdinand Marcos [3] . La población del archipiélago de las Visayas atribuye al Padlamanggan un efecto analgésico y curativo.
Referencias
- ^ Luangco, Gregorio C.; Kandabao: ensayos sobre la lengua, la literatura y la cultura Waray; 1982 Publicaciones de la Universidad del Verbo Divino
- ^ Tantuico, Francisco Lino Sypaco; Leyte: Las Islas Históricas; 1964 Pub Leyte. Corp.
- ^ Celoza, Alberta F.; Ferdinand Marcos y Filipinas: La economía política del autoritarismo; 1998 Praeger/Greenwood; ISBN 0-275-94137-X