Hispanopedia WikiLa paila marina es una sopa o guiso ligero de mariscos tradicional chileno que se sirve generalmente en una paila ( cuenco de barro ). Suele contener una base de caldo de mariscos cocinado con diferentes tipos de mariscos y pescados . [1] Estos se complementan con una variedad de hierbas y especias como el pimentón y el perejil . [2]
Preparación
Se fríen juntos cebollas, zanahorias, pimientos morrones , tomates, pescado y mariscos (con cáscara), se vierte sobre ellos el caldo de pescado y se cuece a fuego lento. [3]
Tradiciones
Es tradición que grupos de amigos o familiares acudan al mercado local de mariscos y disfruten de una paila marina, especialmente a la mañana siguiente de una fiesta, cuando se cree que ayuda a recuperarse de una resaca . [4] El 1 de enero, el histórico mercado de mariscos Mercado Central de Santiago es uno de los lugares más concurridos de Santiago ; el periódico nacional chileno La Nación informó que se esperaba que 28.000 personas visitaran el mercado el 1 de enero de 2010. [5] La creencia popular también atribuye propiedades afrodisíacas a la paila marina. [6]
En la cultura popular
- En el episodio " Abiquiu " de la serie de televisión estadounidense Breaking Bad , el personaje Gus Fring , un destacado distribuidor chileno de metanfetaminas en el suroeste de Estados Unidos, prepara una paila marina para Walter White mientras le explica el origen de este plato típico chileno. Gus Fring también prepara una paila marina en el episodio " Something Stupid " de la serie de televisión precuela de Breaking Bad Better Call Saul . [ cita requerida ]
Véase también
Referencias
- ^ ¿Qué es paila marina? www.wisegeek.com. Consultado el 17 de febrero de 2013.
- ^ La salvadora paila marina Renata Robbio, emol.com (sitio web del diario El Mercurio), 12 de febrero de 2010. Consultado en febrero de 2013.
- ^ La salvadora paila marina Renata Robbio, emol.com (sitio web del diario El Mercurio), 12 de febrero de 2010. Consultado en febrero de 2013.
- ^ La salvadora paila marina Renata Robbio, emol.com (sitio web del diario El Mercurio), 12 de febrero de 2010. Consultado el 17 de febrero de 2012.
- ^ Mercado Central espera más de 28.000 mil personas el 1 de enero José Antonio Torres, www.lanacion.cl, 31 de diciembre de 2009. Consultado el 17 de febrero de 2013.
- ^ Comida afrodisiaca Archivado el 4 de marzo de 2016 en la Wayback Machine. La Cuarta, 16 de noviembre de 2003. Consultado el 17 de febrero de 2013.