Hispanopedia WikiEl pancit buko ( que en tagalo significa "fideos de coco tierno", también conocido como pancit butong en visaya ) es un plato filipino elaborado con tiras muy finas de pulpa de coco tierno ( buko ) con diversas especias, verduras y carne o mariscos . Es un tipo de plato de fideos filipino ( pancit ), aunque generalmente no incluye fideos tradicionales. [ 1 ]
Las recetas varían y a menudo adaptan otros platos filipinos de pancit . Tiene dos tipos principales: una versión en caldo y una versión salteada ( guisado ). La versión salteada suele usar latik y aceite de coco derivado de la crema de coco ( kakang gata ). [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] El pancit buko se suele servir directamente en una cáscara de coco abierta. [ 6 ]
El plato tiene su origen independientemente tanto en el pueblo tagalo , específicamente en Quezon y Laguna , como en el pueblo visayo . Las versiones visayas a veces incluyen fideos de trigo, lo que las distingue de las versiones tagalas. [ 1 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 Polistico, Edgie (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina . Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870.
- ^ "Una muestra de Pancit Buko en UCPB Makati" . Mochilero Filipinas . Consultado el 5 de junio de 2019 .
- ↑ «Pancit Buko» . Recetas carnosas de Panlasang Pinoy . 23 de febrero de 2017 . Consultado el 5 de junio de 2019 .
- ^ Villar, Giney. «Receta Pancit Buko» . Delicioso.ph . Consultado el 5 de junio de 2019 .
- ↑ "Buko Pancit" . Bitre Sized . 23 de abril de 2018. Consultado el 5 de junio de 2019 .
- ↑ "5 restaurantes imperdibles en Tarlac" . Amaia . Consultado el 5 de junio de 2019 .
- Sopas filipinas
- Pancit
- Sopas de fideos
