Paddu

Paddu ( Kannada : ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ ) es un plato indio que se prepara cocinando una masa al vapor usando un molde. Se le llama de diversas formas: paniyaram, guliyappa, yeriyappa, gundponglu, bugga , Kuḻi paniyaram ( tamil : குழிப்பணியாரம் ), ponganalu , gunta ( telugu : పొంగనాలు, గుంట ), o tulu : appadadde , appe ( maratí : आप्पे ). La masa está hecha de lentejas negras y arroz y es similar en composición a la masa que se usa para hacer idli y dosa . ^[1] El plato también se puede hacer picante con chiles o dulce con jaggery respectivamente. El paddu se prepara en una sartén especial que tiene múltiples hendiduras pequeñas.

• 
  Paddu
• 
  Elaboración de paddu
• 
  Paddu
• 
  Guliyappa siendo preparado
• 
  Paddus/Guliyappa
• 
  Paddu preparado

• Æbleskiver , un plato dulce danés
• Khanom krok , un plato tailandés
• Mont lin maya , un plato birmano
• Neyyappam , una bola de masa dulce fermentada del sur de la India frita en ghee
• Pinyaram , un plato indonesio
• Poffertjes , un plato dulce holandés
• Takoyaki , un plato japonés
• Unni appam , un dumpling dulce fermentado del sur de la India elaborado con frutas como la yaca o el plátano.

• Vídeo de la realización de kuḻi paniyaram – Wikimedia Commons

ylfd=cb[lv[l ḍg[lh[gh[bṅḥ[l [lṇ\[t\[t;\[b