Ensalada Pantesca

La ensalada pantesca ( en italiano : insalata pantesca ) es un plato típico de la isla de Pantelleria . Se prepara con patatas cocidas , tomates y cebollas rojas , y se aliña con aceitunas sin hueso , alcaparras de Pantelleria , orégano y aceite de oliva . ^{[ 1 ]} Suele acompañarse de caballa en aceite, ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} pero también de quesos frescos típicos como el tumma ^{[ 4 ]} o trozos de huevo cocido. ^{[ 2 ]} En la antigüedad, se utilizaba pescado seco asado en lugar de caballa. ^{[ 2 ]}

Véase también

Medios relacionados con Insalata pantesca en Wikimedia Commons

↑ "Receta: Insalata Pantesca (Ensalada Pantelleria)" . The New York Times . 13 de junio de 2001. Consultado el 1 de febrero de 2019 .
^ "Insalata pantesca" ( en italiano) . 30 de agosto de 2015 . Consultado el 31 de enero de 2019 .
^ Pilati, Giacomo; Allotta, Alba (2013). La cucina trapanese e delle isole (en italiano). Orme Editori/Tarka. ISBN 978-8867100378.
^ "Pantelleria, un'isola unica" (en italiano). 4 de febrero de 2013 . Consultado el 1 de febrero de 2019 .