Hispanopedia WikiParker Bosley (nacido en 1938) es un chef estadounidense y defensor de la comida local .
Primeros años de vida
Bosley creció en una granja lechera del condado de Trumbull . [1]
Carrera
Dirigió el restaurante homónimo Parker's New American Bistro en Ohio City, reconocido dos veces por la revista Gourmet como uno de los 50 mejores restaurantes de Estados Unidos. [2]
Bosley fue un pionero de la comida local en la década de 1980 antes de que su popularidad aumentara. [3] [4] [5]
Referencias
- ^ Wagoner, Rachel (27 de febrero de 2020). "El carnicero y tendero de Cleveland se centra en lo local". Farm and Dairy . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ Beth Segal, especial para Cleveland.com (11 de febrero de 2022). "A los 83 años, el legendario chef de Cleveland, Parker Bosley, sigue predicando el evangelio de los alimentos frescos, la alimentación local y el buen vivir". Cleveland . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ Joe Crea, Cleveland.com (2 de febrero de 2010). "Los defensores de la comida local rinden homenaje a Parker Bosley". Cleveland . Consultado el 27 de diciembre de 2023 .
- ^ Ruhlman, Michael (14 de septiembre de 2011). Los veinte de Ruhlman: 20 técnicas, 200 recetas, el manifiesto de un cocinero. Chronicle Books. ISBN 978-0-8118-7643-8.
- ^ Turback, Michael (9 de febrero de 2011). Saludos desde Finger Lakes: un libro de referencia para los amantes de la comida y el vino. Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-0-307-76223-8.