Violetas de Parma

Las violetas de Parma son un dulce británico con sabor a violeta, fabricado por la empresa Swizzels Matlow de Derbyshire , ^{[ 1 ]} y llamado así por la variedad de violeta de Parma . Los dulces son discos duros y bicóncavos , similares al producto Fizzers de la misma empresa, pero sin su efervescencia . Swizzels Matlow también ha lanzado una línea de violetas de Parma gigantes.

Los ingredientes incluyen azúcar, ácido esteárico , almidón modificado , jarabe de glucosa y antocianina . ^{[ 2 ]}

Los pétalos de violetas se han utilizado durante mucho tiempo en herboristería por sus propiedades medicinales, incluso mencionados por Dioscórides . ^{[ 3 ]} Las "tabletas de violeta", pastillas azucaradas con sabor a violetas, se fabricaban antes de 1620. ^{[ 4 ]} Durante el siglo XVIII, los pétalos de violeta triturados, el agua de rosas y el azúcar se combinaban para hacer un tipo primitivo de confitería conocido como pastel de flores. ^{[ 5 ]} Estos podían usarse para aromatizar un pastel o moldearse en pastillas y comerse como dulces. ^{[ 6 ]} En la época eduardiana , el chocolate y el licor con sabor a violetas se usaban para aliviar la enfermedad. ^{[ 7 ]}

Los caramelos Parma Violets fueron creados en 1946 ^{[ 8 ]} por la empresa Swizzels Matlow de Derbyshire . ^{[ 1 ] [ 9 ]} Son caramelos duros en forma de discos bicóncavos, basados ​​en dulces de anís similares que se consumen tradicionalmente en la India después de una comida picante. ^{[ 10 ]} Su sabor se ha descrito como dulce con un toque jabonoso o floral. ^{[ 8 ] [ 11 ]} La receta actual incluye azúcar, ácido esteárico, almidón modificado, jarabe de glucosa y antocianina. ^{[ 2 ]}

En 2016, Swizzels Matlow lanzó un queso especial con sabor a violetas de Parma, producido por Cheshire Cheese Company para celebrar su 70 aniversario. ^{[ 8 ]} También se pueden encontrar cócteles que replican el sabor de este dulce en algunos bares del Reino Unido. ^{[ 12 ]} En 2019, la empresa de sidra de Somerset, Brothers Cider, lanzó una sidra con sabor a violetas de Parma. ^{[ 13 ]} Además, se pueden comprar bolsas grandes de violetas de Parma en el sitio web oficial en tamaños de hasta 3 kg ^{[ 14 ]} así como en otros minoristas en línea.

• En la serie de James Bond de Ian Fleming , los caramelos duros muy similares en descripción a los Parma Violets son el dulce favorito del supervillano Ernst Stavro Blofeld debido a sus propiedades refrescantes del aliento. ^{[ 15 ]}
• El nombre del grupo británico de indie pop Palma Violets deriva de la confitería Matlows. La cantante irlandesa Naomi Hamilton también lanzó un álbum en 2016 que lleva el nombre de este dulce. ^{[ 16 ] [ 17 ]}
• Una encuesta de 2005 publicada por The Guardian reveló que los caramelos Parma Violets eran los dulces infantiles menos populares entre los adultos encuestados. ^{[ 18 ]}
• En la línea de pinturas "potion" del artista pop británico Stuart Semple , se afirma que Purple Haze tiene aroma a caramelo de violeta de Parma. ^{[ 19 ]}

• Lista de marcas de confitería

• Sitio web de Swizzels Matlow