Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Passatelli

Los passatelli son una pasta elaborada con pan rallado , huevos , queso parmesano ralladoy, en algunas regiones, limón y nuez moscada ; se suelen cocinar en caldo de pollo . Gen...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Los passatelli son una pasta elaborada con pan rallado , huevos , queso parmesano ralladoy, en algunas regiones, limón y nuez moscada ; se suelen cocinar en caldo de pollo . Generalmente, se encuentran principalmente en Romaña , Pesaro y la provincia de Urbino (norte de Marcas ), la provincia de Ancona (centro de Marcas ) y otras regiones de Italia, como Umbría . [ 1 ]

El passatelli se prepara pasando la masa por un prensador de patatas, a menudo en un caldo hirviendo. [ 2 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Zanini De Vita, Oretta (2009). Enciclopedia de la pasta . Fant, Maureen B., Field, Carol. Berkeley, California: University of California Press. 196 págs . ISBN  9780520944718OCLC 558881171​​ 
  2. ↑ «Pasatelli» . saboratlas.com . Consultado el 22 de agosto de 2021 .