Szczecin pasztecik

El pasztecik de Szczecin , ^{[ a ]} , es una variedad polaca de pastelería, una masa de levadura frita a máquina rellena de carne o vegetales, que se sirve en bares especializados como comida rápida . Es un plato típico de Szczecin , donde fue popular durante la época de la República Popular de Polonia y aún conserva esa popularidad, convirtiéndose en un alimento cultural de la región.

El relleno consiste en carne picada (la opción más antigua y popular), chucrut y setas secas, o queso y champiñones . Durante la época del PPR, cuando la escasez de carne en el mercado era frecuente, era común sustituir el relleno de carne por pasta de huevo. La masa es crujiente por fuera y suave por dentro.

El relleno de carne picada se asemeja a un paté ; la palabra polaca "pasztecik" es un diminutivo de "pasztet" (paté). Generalmente se sirve con barszcz rojo, claro y picante . No debe congelarse ni recalentarse. ^{[ 1 ]}

El primer bar que sirvió "pasztecik szczeciński", el Bar "Pasztecik" (que aún funciona), fue fundado en 1969, utilizando máquinas importadas del ejército de la Unión Soviética estacionado en Szczecin, que podían producir rápidamente grandes cantidades de comida para los soldados soviéticos. ^{[ 2 ]} La máquina, que pesa más de una tonelada, es capaz de producir más de 600 empanadas en una hora. Desde el 22 de diciembre de 2010, el "pasztecik szczeciński" figura en la lista oficial de productos tradicionales polacos y, por lo tanto, está protegido por la legislación de la Unión Europea, lo que significa que todos los productores deben seguir estrictamente la receta tradicional; sin embargo, por su auténtico sabor y la mejor calidad, el Bar "Pasztecik" sigue siendo el número uno en Szczecin. El Pasztecik Szczeciński también se sirve actualmente en otras ciudades de Polonia, así como en Wiesbaden , Alemania .

Desde 2015 en adelante, el 20 de octubre se celebra como el Día del pasztecik szczeciński. ^{[ 3 ]}

• Paprykarz szczeciński
• Bar mleczny
• Lista de platos polacos
• Zapiekanka
• Portal de alimentos

• Artículo sobre "pasztecik szczeciński" en Internetowa Encyklopedia Szczecina
• Descripción en la Lista produktów tradycyjnych (lista estatal de productos tradicionales )