Patrick Clark (chef)

Patrick Dean Clark (17 de marzo de 1955 - 11 de febrero de 1998) fue un chef estadounidense. Ganó el premio de la Fundación James Beard de 1994 al "Mejor Chef: Región del Atlántico Medio" durante su etapa en el Hotel Hay-Adams , Washington, DC ^{[ 1 ]} y también compitió en el Iron Chef de 1997. ^{[ 2 ]} A Clark se le atribuye haber sido el primer chef en la ciudad de Nueva York en combinar la alta cocina y el estilo bistró en The Odeon en Tribeca , así como haber sido también uno de los primeros chefs estadounidenses en aplicar la técnica francesa a la creciente cocina regional estadounidense a finales de la década de 1970 y principios de la de 1980.

Clark nació en Brooklyn , Nueva York , hijo de Melvin, también chef, e Idella. Se crió en Canarsie , un barrio residencial de Brooklyn, Nueva York. Se formó y trabajó en Gran Bretaña y Francia, destacando su colaboración con el chef Michel Guérard , galardonado con tres estrellas Michelin .

En 1988, abrió su propio restaurante, Metro, en el Upper East Side . Cerró en 1990 y pasó a trabajar en Bice en Beverly Hills . Pronto regresó a la Costa Este, haciéndose cargo de la cocina del Hotel Hay-Adams . En 1995, regresó a la ciudad de Nueva York para convertirse en chef ejecutivo de Tavern on the Green . ^{[ 3 ]}

Ha sido aclamado como "una de las mayores estrellas culinarias estadounidenses del último medio siglo" ^{[ 4 ].}

El chef Anthony Bourdain describe la impresión que causó: "Patrick nos impresionó muchísimo. Era bastante famoso; era grande y negro; y lo más importante, era estadounidense , no un rana cobarde y especialista en rendirse . Patrick Clark, le hubiera gustado o no, era nuestro héroe local, nuestro Joe DiMaggio : un brillante ejemplo de que se podía lograr ". ^{[ 5 ]}

En 1979, se casó con Lynette. La pareja tuvo cinco hijos: dos varones y tres hijas. Al momento de su muerte, él y su familia vivían en Plainsboro Township, Nueva Jersey . ^{[ 6 ]}