Patrick Lin (chef)

Patrick Lin , nacido en Hong Kong , es chef ejecutivo sénior de Metropolitan Hotels, ^{[ 1 ]} supervisando los cinco restaurantes de la compañía en Toronto :

• Restaurante y panadería Senses ^{[ 2 ]}
• Lai Wah Heen ^{[ 3 ]}
• Lai Toh Heen ^{[ 4 ]}
• Hemisferios Bistro ^{[ 5 ]}
• Diva en el Met ^{[ 6 ]}

Lin comenzó su carrera culinaria cuando se unió al Hotel Regent , ^{[ 7 ]} Hong Kong en 1980 como ayudante de cocina. Decidido a satisfacer su pasión por la cocina, pasaba sus días libres trabajando en la cocina como aprendiz. Después de dos años, su dedicación fue recompensada con un nombramiento como chef junior y luego con un ascenso a chef senior en la cocina principal de producción.

Bajo la tutela del chef ejecutivo Gray Kunz del hotel, Lin desarrolló su estilo propio, fusionando técnicas culinarias occidentales y orientales. Durante este tiempo, su excelencia culinaria fue reconocida con premios del Festival Gastronómico de Hong Kong , la Exposición Internacional de Arte Culinario "Olimpiadas Culinarias", así como con la distinción de "Chef Más Destacado" del Salón Culinario Internacional Food and Hotel Asia.

Tras una década en el Hotel Regent, Lin emigró a Canadá , donde se convirtió en chef del restaurante Truffles del Hotel Four Seasons . Durante su gestión, Truffles obtuvo la distinción de cinco diamantes de la AAA/CAA, así como el premio DiRONA y el premio Mobile Five Star.

Tras cuatro años en Truffles, Lin regresó a Hong Kong como chef ejecutivo del restaurante Quo Quo. Posteriormente, se unió a Paramount Restaurants como consultor culinario, donde supervisó al equipo de chefs de sus cinco restaurantes. Durante su estancia en Hong Kong, también trabajó en el restaurante Joyce Café y en el hotel The Excelsior .

Lin regresó a Canadá en 1998 como chef de cocina en Truffles. Un año después, se unió al Metropolitan Hotel Toronto y al restaurante y bistró Hemispheres como chef ejecutivo, donde supervisó el programa culinario del Metropolitan, incluyendo banquetes, servicio de habitaciones y el restaurante. Lin también compartió sus conocimientos de cocina china con el equipo de Lai Wah Heen, el restaurante chino del Metropolitan Hotel.

En 2002, Lin regresó a Hong Kong para convertirse en jefe de cocina adjunto del hotel The Royal Garden . Su trabajo abarcaba la gestión del servicio de alimentos y bebidas del hotel, incluidos sus restaurantes: Dong Lai Shun, Inagiku, The Royal Garden Chinese Restaurant , Sabatini y Greenery.

A principios de 2007, Canadá ^{[ 8 ]} y la familia de restaurantes de Metropolitan Hotels lo volvieron a llamar, esta vez como chef ejecutivo del restaurante Senses, ubicado en el SoHo Metropolitan Hotel en Toronto . ^{[ 7 ] [ 9 ]}

Lin es egresado del Instituto Educativo de la Asociación Americana de Hoteles y Moteles, así como de programas adicionales en Hong Kong y Norteamérica . ^{[ 10 ]}

• Schatzker, Mark (12 de febrero de 2010). "Celebrando el Año del Tigre con un caracol de 90 dólares" . The Globe and Mail . Consultado el 2 de septiembre de 2014 .
• Elayadathusseril, Gloria (29 de agosto de 2011). "Patrick Lin, originario de Hong Kong, es ahora uno de los chefs campeones de Canadá" . Canadian Immigrant . Consultado el 2 de septiembre de 2014 .
• Deibert, Mike. "Lin se corona campeón de los Toronto Gold Medal Plates" . Revista Restaurant News . Consultado el 2 de septiembre de 2014 .

• Patrick Lin – en la base de datos de chefs y restaurantes