Hispanopedia WikiPaul Luna (nacido c. 1966) [1] es un chef , restaurador , autor y activista político dominicano-estadounidense . En Atlanta, durante la década de 1990, abrió y operó varios restaurantes exitosos que ofrecían cocina europea, mediterránea y sudamericana, incluidos Luna Sí, Eclipse di Luna y Loca Luna. En 2009, abrió una cocina de capacitación para mujeres refugiadas , Lunacy Black Market , en el centro de Atlanta . [1]
Primeros años de vida
Luna nació alrededor de 1966 [1] en República Dominicana , de padres de clase media. [2] Fue uno de 13 hermanos. [2] Es de ascendencia italiana y española. [3]
Carrera
Luna se mudó a Atlanta en 1992 y abrió Bice , una cadena de restaurantes italianos de lujo con sede en Milán. [2] [4]
En 1993 abrió su primer restaurante propio, Luna Sí, en Peachtree Road . [5] Introdujo nuevos tipos de cocina europea, mediterránea y sudamericana, y tapas , en Atlanta, [1] a través de sus restaurantes Luna Sí, Eclipse di Luna (inaugurado en 1997), [6] y Loca Luna (inaugurado en 1999). [7]
Fue una figura controvertida en la escena de los restaurantes de Atlanta en la década de 1990, a menudo crítico de las tendencias locales y los gustos caprichosos. [8] Era ampliamente conocido como un "chico malo" que gobernaba su comedor impetuosamente, a veces organizando bailes de striptease improvisados para divertir y escandalizar a los clientes. [4]
Luna dejó Atlanta a finales de 2002 y trabajó como chef en Canadá, [9] Washington, DC, [10] [11] [12] Hawaii, [13] [14] y California. [15]
Regresó a Atlanta en 2009 y abrió Lunacy Black Market. [2]
En 2009, Luna escribió y publicó un libro infantil bilingüe, ¡Luna necesita un milagro! [15] [16]
Defensa de derechos y filantropía
Luna defendió la idea de que las pequeñas empresas dirigidas por propietarios multinacionales con ingresos mixtos son la forma de rejuvenecer el centro histórico de Atlanta. "Seguimos estando segregados", dijo. "Todos mis clientes blancos piensan en el centro: negros. Punto". [1]
La permanencia de Luna en Four Seasons Resort Maui en Wailea, Hawaii [13] [14] le dio la oportunidad de dirigir clases de cocina para niños a través del programa Big Brothers Big Sisters of Maui. [17]
En 2009 abrió una cocina de capacitación para mujeres refugiadas , Lunacy Black Market , [1] un restaurante de bajo costo en el centro de Atlanta . [18] Trabajó con BryAnn Chen, directora ejecutiva de Refugee Women's Network, para identificar candidatas apropiadas para el empleo en este restaurante. [1] Cerró en 2014, un año después de que Luna se mudara a Suiza. [19]
A partir de 2010, Luna declaró durante algunos años que se postularía para la alcaldía de Atlanta. [1] [20] [21]
Vida personal
Luna está casado con Cynthia T. Luna. [22] Después de mudarse a Suiza, Luna también se mudó allí en 2013 para estar con ella. [23]
Referencias
- ^ abcdefgh Peisner, Lynn (18 de mayo de 2010). "Paul Luna es pionero en la política en las mesas de los restaurantes del centro". The Atlanta Journal-Constitution . Consultado el 29 de julio de 2010 .
- ^ abcd Lauterbach, Christiane (1 de abril de 2011). «Culinary Character: Paul Luna». Atlanta . Consultado el 11 de febrero de 2024 .
- ^ Kessler, John (15 de abril de 2011). «Alimentos del corazón». The Atlanta Journal-Constitution . págs. D1, D4 . Consultado el 11 de febrero de 2024 .
- ^ ab Bostock, Cliff (8 de mayo de 2002). "La mística de Paul Luna". Creative Loafing . Consultado el 11 de febrero de 2024 .
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- ^ McKibben, Beth (26 de octubre de 2021). "Restaurante se prepara para darle vida al desarrollo de Alpharetta con paella, sangría y baile de salsa". Eater . Consultado el 17 de febrero de 2024 .
- ^ Conceptos innovadores de restaurantes, volúmenes 3 y 4. Ecklein Communications. 1999. pág. 9.
- ^ Eldredge, Richard (7 de enero de 2010). "El chef Paul Luna regresa a la locura del mercado negro del centro de la ciudad". Atlanta . Archivado desde el original (blog) el 23 de marzo de 2010.
- ^ Bostock, Cliff (18 de septiembre de 2002). "Comer en todas direcciones". Holgazanería creativa . Consultado el 18 de febrero de 2024 .
- ^ Sietsema, Tom (1 de marzo de 2005). "The Weekly Dish". The Washington Post . Consultado el 11 de febrero de 2024 .
- ^ Sietsema, Tom (21 de junio de 2005). "Tomando algo de calor". The Washington Post . Consultado el 11 de febrero de 2024 .
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- ^ "Noticias del hotel". FourSeasons.com . Four Seasons Atlanta . 25 de septiembre de 2009. Archivado desde el original (nota de prensa) el 8 de marzo de 2012.
- ^ "Big Brothers Big Sisters tiene un 'chef privado'". ChefLuna.com . The Maui News . 30 de septiembre de 2007. Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2008.
- ^ "Lunacy Black Market". Atlanta . Consultado el 15 de febrero de 2024 .
- ^ Townsend, Bob (20 de octubre de 2014). "Lunacy Black Market Closed". The Atlanta Journal-Constitution . Consultado el 15 de febrero de 2024 .
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- ^ Chopra, Sonia (4 de enero de 2013). "Paul Luna for Mayor?". Eater Atlanta . Consultado el 11 de febrero de 2024 .
- ^ Spivak, Caleb J. (15 de octubre de 2014). "Lunacy Black Market Shutters". What Now Atlanta . Consultado el 15 de febrero de 2024 .
- ^ Wheatley, Thomas (15 de diciembre de 2013). «Omnivore: Paul Luna ha dejado Atlanta para irse a Suiza». Creative Loafing . Consultado el 15 de febrero de 2024 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial (archivado en 2021)
- Mercado negro de la locura