Peinirli

El peinirli (o penirli) es una tarta alargada y abierta hecha en forma de barco. Contienen una cantidad sustancial de queso amarillo y, opcionalmente, carnes o verduras . ^[1] El peinirli tiene su origen en Turquía , donde se lo conoce como peynirli . ^[2] Hay dos tipos de pide : peynirli pide , en el que el queso cubre por completo la superficie del relleno y karışık pide , que tiene queso solo como parte del relleno (generalmente un tercio).

Etimología

"Peinirli", que significa con queso, ^[3] proviene de las raíces turcas peynir ("queso") + -li ("con"). El sufijo -li también se utiliza para ingredientes, como kıymalı ("con carne picada "), ^[4] pastırmalı ("con pastirma "), ^[5] o ıspanaklı ("con espinacas "). ^[6]

Véase también

Referencias

^ Metzelthin, Pearl Violette Newfield (2004). Gourmet. Publicaciones Condé Nast.
^ Stocke, Joy E.; Brenner, Angie. El árbol de la vida: cocina casera turca. Burgess Lea Press. ISBN 978-0-7603-5879-5.
^ Tzortzoglou, Irini. Bajo el olivo: recetas de mi cocina griega. Título. ISBN 978-1-4722-7188-4.
^ Ozan, Ozcan. La cocina del sultán: un libro de cocina turca. Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-0639-0.
^ Akin, Engin. Cocina turca esencial. ABRAMS. ISBN 978-1-61312-871-8.
^ "¡Ispanaklı peynirli tepsi böreği tarifi ve malzemeleri! ¿Ispanaklı peynirli tepsi böreği nasıl yapılır?". aksam.com.tr (en turco).

[1] Metzelthin, Pearl Violette Newfield (2004). Gourmet. Publicaciones Condé Nast.

[2] Stocke, Joy E.; Brenner, Angie. El árbol de la vida: cocina casera turca. Burgess Lea Press. ISBN 978-0-7603-5879-5.

[3] Tzortzoglou, Irini. Bajo el olivo: recetas de mi cocina griega. Título. ISBN 978-1-4722-7188-4.

[4] Ozan, Ozcan. La cocina del sultán: un libro de cocina turca. Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-0639-0.

[5] Akin, Engin. Cocina turca esencial. ABRAMS. ISBN 978-1-61312-871-8.

[6] "¡Ispanaklı peynirli tepsi böreği tarifi ve malzemeleri! ¿Ispanaklı peynirli tepsi böreği nasıl yapılır?". aksam.com.tr (en turco).