aceite de pequi

El aceite de pequi es un aceite de semilla, extraído de las semillas del Caryocar brasiliense , originario de Brasil . El aceite del mesocarpio, de color amarillo pálido , se extrae y se utiliza directamente como aceite de cocina. ^{[ 1 ]} En Brasil, existen proyectos entre grupos indígenas para desarrollar la producción de aceite de pequi como medio de desarrollo económico. ^{[ 2 ]}

El aceite de pequi contiene 44,2% de ácido palmítico y 51,7% de ácido oleico , con ácidos linolénico y esteárico en cantidades mucho menores. ^{[ 3 ]}