Hispanopedia WikiUn panecillo persa , persa o pershing es un panecillo o rosquilla dulce frito con forma de espiral similar a un bollo de canela . Puede estar cubierto con un glaseado de azúcar , glaseado o escarchado, [2] o espolvoreado con azúcar o azúcar con canela .
Variaciones regionales
En Thunder Bay , Ontario , Canadá, se dice que se originó en la panadería Bennett's Bakery en Port Arthur , donde se sirve con un glaseado dulce y rosado hecho de frambuesas o fresas . La tradición dice que el persa recibió su nombre del general estadounidense John "Blackjack" Pershing [3] [4], pero ya no se conocen la fecha exacta de su inicio ni las circunstancias de su creación, lo que da lugar a afirmaciones e historias contradictorias. Su receta sigue siendo un secreto, con debates de larga data sobre si el glaseado contiene frambuesas o fresas. Los persas se utilizan a menudo como artículos de recaudación de fondos para vender en escuelas, iglesias, centros comerciales y otros eventos sociales. [5] Se pueden servir "tostados", es decir, cortados por la mitad, calentados en una sartén y glaseados por ambos lados. [4]
Los bollos persas son populares en los estados de Wisconsin y Maine , Estados Unidos . [ cita requerida ] En Camden, Maine , históricamente se hacían con glaseado de chocolate. [6] En Lehighton, Pensilvania , se servían con glaseado de chocolate o vainilla con una cucharada de glaseado de cereza y fresa. Los bollos persas en Wisconsin pueden tener glaseado blanco (vainilla) o de chocolate y luego cubrirse con maní triturado. [7] También se vende una versión llamada "Pershing Donut" en Titus Bakery en Lebanon, Indiana . [8]
Referencias
- ^ Bain, Jennifer (18 de septiembre de 2002). «Aire fresco, comida fresca». Toronto Star – vía «Persians», The Food Timeline .
{{cite news}}: Enlace externo en|via= - ^ Ojeda, Sofia (10 de febrero de 2013). "Lehighton Bakery retira el donut Pershing". WNEP-TV .
- ^ Brown, Ian (29 de junio de 2010). "Mi gusto por lo dulce está satisfecho... por los próximos seis años". The Globe and Mail . Consultado el 14 de agosto de 2019 .
- ^ ab Jackson, Lisa (3 de septiembre de 2018), "La suntuosa historia del rollo persa de Thunder Bay", Great Canadian Cookbook , Food Network Canada, archivado desde el original el 24 de enero de 2021
- ^ Persas, Ciudad de Thunder Bay, archivado desde el original el 3 de enero de 2018
- ^ Curtis, Abigail (28 de junio de 2011). "Remix del siglo XXI de un dulce favorito de Camden: bollos persas". Bangor Daily News .
- ^ Heery, Michael A. (5 de enero de 2013). "Fiesta de despedida planeada para el donut persa". Times News . Lehighton, Pensilvania.
- ^ "El buñuelo persa". bakingbuyer1. Archivado desde el original el 17 de diciembre de 2021. Consultado el 30 de octubre de 2021 .