Hispanopedia WikiChaleunsilp Phia Sing ( Luang Prabang , c. 1898–1967) fue chef real y maestro de ceremonias de los reyes de Laos , y en esta función trabajó en el Palacio Real de Luang Prabang . Según Alan Davidson , también fue «médico, arquitecto, coreógrafo, escultor, pintor y poeta». Además, fue mentor de los príncipes laosianos Souvanna Phouma y Souvannavong , y los acompañó cuando estudiaron en la Universidad de Hanói en la década de 1920.
Poco antes de su muerte, Phia Sing transcribió en dos cuadernos las recetas que utilizaba como chef real. Se las confió al príncipe Souvanna Phouma, quien se las prestó a Alan Davidson en 1974. Davidson publicó algunas de las recetas en su libro Fish and Fish Dishes of Laos en 1975, y posteriormente encargó su traducción completa a Phouangphet Vannithone y Boon Song Klausner. En 1981 se publicó una edición bilingüe ilustrada por Soun Vannithone.
Bibliografía
- Alan Davidson , Pescados y platos de pescado de Laos , 1975. ISBN 0-907325-95-5
- Phia Sing, Recetas tradicionales de Laos , 1981. ISBN 0-907325-02-5
- Nacimientos en la década de 1890
- Muertes en 1967
- chefs laosianos
- poetas laosianos
- Gente de Luang Prabang
- escultores laosianos
- arquitectos laosianos
- poetas del siglo XX
- pintores del siglo XX
- escultores del siglo XX
- arquitectos del siglo XX
- chefs del siglo XX
- esquejes del pueblo laosiano
