Phil Sokolof

Phil Sokolof (15 de diciembre de 1921 - 15 de abril de 2004) ^{[ 1 ]} fue un empresario multimillonario y activista contra las enfermedades cardíacas . En las décadas de 1980 y principios de 1990, su lucha por la salud cardiovascular se centró en la cadena de restaurantes McDonald's . Se le atribuye haber utilizado sus propios recursos para impulsar cambios notables. ^{[ 2 ]}

Su investigación lo llevó a creer que los alimentos ricos en grasas eran los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares. En la década de 1980 fundó la Asociación Nacional de Salvadores del Corazón. ^{[ 3 ]}

Los esfuerzos de Sokolof con respecto al menú de McDonald's pusieron fin a la práctica de cocinar sus papas fritas en sebo de res . ^{[ 1 ]} Emprendió campañas contra el uso de los llamados aceites "tropicales", como el aceite de coco y el de palma , que se utilizaban para fabricar muchas galletas y crackers. ^{[ 1 ]} La campaña de Sokolof obligó a varios fabricantes, entre ellos Ralston Purina , Borden , Pillsbury, Quaker Oats, Sunshine Biscuits , Pepperidge Farm y Keebler, a dejar de usar aceites tropicales en sus productos. ^{[ 1 ]}

Después de esos logros, Sokolof hizo campaña contra la grasa en la dieta de las personas. En 1995, Bryant Gumbel lo presentó para debatir en el programa Today como "El luchador número 1 contra el colesterol de Estados Unidos". ^{[ 4 ]}  Sokolof publicó anuncios criticando la popularidad de la leche al 2%, argumentando que no es baja en grasa, y animó a los padres a comprar solo leche descremada. En 1997, instó a Michael Jordan y Tiger Woods a no promocionar McDonald's. ^{[ 5 ]} En 2002, Sokolof compró anuncios de página completa, pidiéndole a su paisano de Omaha, Warren Buffett, que no comprara Burger King. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Sokolof murió el 15 de abril de 2004 de insuficiencia cardíaca ^{[ 8 ]} a la edad de 82 años. ^{[ 1 ]} El Los Angeles Times elogió a Sokolof diciendo: "En nuestra gran y compleja sociedad burocratizada, hubo un caso en el que una persona marcó la diferencia y en el que una idea tuvo consecuencias definitivas y beneficiosas".