Piada dei morti

La piada dei morti (literalmente,'piada de los muertos') es unafocacciadulcecubierta conpasas,almendras,nuecesypiñones. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Es originaria deRimini, en laregión deEmilia-RomañaItalia, ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} y tradicionalmente se come en noviembre parael Día de los Difuntos. ^{[ 1 ] [ 6 ]}

Aunque su nombre sugiere que es una piadina , ^{[ 1 ] [ 5 ]} un pan plano tradicional también originario de Romagna , la piada dei morti es una focaccia dulce , ^{[ 1 ] [ 2 ]} un pan blando. ^{[ 2 ]} La asociación con la piadina surge de la forma circular de la piada dei morti . ^{[ 7 ]}

El pan se cubre con pasas , almendras , nueces y piñones . ^{[ 1 ] [ 2 ]} La fruta seca debe colocarse encima, no dentro de la masa . En las recetas tradicionales, la piada dei morti contiene mosto de uva , ^{[ 4 ] [ 7 ]} aunque las recetas modernas remojan las pasas en vino Sangiovese . ^{[ 1 ] [ 7 ]}

La Piada dei morti se suele servir caliente, ^{[ 2 ] [ 7 ]} para el desayuno o como merienda. ^{[ 7 ]} Tradicionalmente se come en noviembre para el Día de los Difuntos , ^{[ 1 ] [ 6 ]} pero aparece desde octubre, ^{[ 3 ] [ 7 ]} incluyendo para la fiesta patronal de Rimini, San Gaudenzo , el 14 de octubre, ^{[ 6 ] [ 8 ]} y durante el truco o trato de Halloween . ^{[ 2 ]}

Los orígenes de la piada dei morti son controvertidos. ^{[ 9 ]} En el folclore local , el pan se atribuye a recetas ancestrales de la época de los celtas en Romagna, ^{[ 1 ] [ 10 ]} o los senones . ^{[ 3 ] [ 11 ]} En la noche de Samhain , los traviesos elfos domésticos nocturnos conocidos como Mazapégul visitaban las casas mientras los espíritus de los muertos regresaban a sus hogares y pueblos. ^{[ 1 ]} La piada dei morti surgió como un manjar estacional para dar la bienvenida a los espíritus de los difuntos. ^{[ 1 ] [ 10 ]}

Otros atribuyen el pan a Ciro Brunori, un pastelero de la Antica Pasticceria Vecchi en Borgo San Giuliano de Rimini, ^{[ 12 ]} de principios del siglo XX. ^{[ 3 ]}