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Salsa Pickapeppa

Botella de salsa Pickapeppa, con el logotipo característico del pájaro y el chile picante. La salsa Pickapeppa , también conocida como kétchup jamaicano , [ 1 ] es un condimento...

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Botella de salsa Pickapeppa, con el logotipo característico del pájaro y el chile picante.

La salsa Pickapeppa , también conocida como kétchup jamaicano , [ 1 ] es un condimento jamaicano de marca , el producto principal de la empresa Pickapeppa, fundada en 1921. Se elabora en Shooters Hill, Jamaica, cerca de Mandeville . [ 2 ] Los ingredientes (en orden en la etiqueta del producto) son vinagre de caña , azúcar, tomates, cebollas, pasas, sal marina, jengibre, pimientos , ajo, clavo, pimienta negra, tomillo, mangos y cáscara de naranja, envejecidos en barricas de roble. [ 3 ] La salsa es dulce, ácida y ligeramente picante. La empresa elabora varias variantes de la salsa, incluyendo variedades de mango y de chile Scotch bonnet extra picante . [ 4 ]

Un uso tradicional de la salsa es verterla sobre un bloque de queso crema , para untarlo en galletas saladas. [ 5 ]

Una conocida fan de la salsa Pickapeppa es la supermodelo Naomi Campbell , quien siempre lleva una botella consigo. [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Grace Young (4 de mayo de 2010). Salteados hasta el fin del mundo: La guía definitiva para dominar la cocina, con recetas e historias auténticas . Simon and Schuster. pág.  133. ISBN 978-1-4165-8073-7.
  2. ↑ Permenter, París; Bigley, John (21 de enero de 1999). Un sabor de Jamaica: dónde encontrar la mejor comida jamaicana . ISBN 9781556508332.
  3. ↑ Permenter, París (2000). ¡Jamaica viva! Hunter Publishing, Inc. pág. 254. ISBN  1-55650-882-4.
  4. ↑ Tienda online de Pickapeppa: especies y condimentos: URL: http://www.pickapeppa.com/store/sauces_%26_seasonings.htm Archivado el 31/07/2012 en Wayback Machine
  5. ↑ Gee, Denise (2013-02-08). Cócteles sureños: Bebidas Dixie, pociones para fiestas y bebidas clásicas . ISBN 9781452126180.
  6. ↑ Naomi Campbell: Modelo, ciudadana , The Gimlet Eye, por Guy Trebay, The New York Times, 8 de septiembre de 2010
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