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sopa de pepinillos

Rassolnik Sopa de mostaza encurtida y filete de pescado La sopa de pepinillos es un tipo de sopa preparada con diversos tipos de verduras encurtidas . La sopa de pepinillos encu...

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Rassolnik
Sopa de mostaza encurtida y filete de pescado

La sopa de pepinillos es un tipo de sopa preparada con diversos tipos de verduras encurtidas . La sopa de pepinillos encurtidos es una variante de la sopa de pepinillos preparada con pepino encurtido . [ 1 ] Algunas versiones utilizan pepinillos encurtidos rallados en su preparación. [ 2 ] Algunos restaurantes en Estados Unidos ofrecen este plato a sus clientes, como las tiendas de comestibles polacas y los restaurantes en el lado sur de Chicago . [ 3 ]

Variedades

Un plato similar es el rassolnik , una sopa agria de la cocina rusa preparada con caldo, pepinillos encurtidos, riñones de ternera o cordero, cebada perlada y patata. [ 4 ] El ingrediente clave del rassolnik es la salmuera de pepinillos , llamada rassol en ruso. Otros ingredientes pueden incluir caldo de res, zanahoria, puerro, sal, pimienta y otros. [ 4 ] Puede servirse adornado con crema agria. [ 4 ]

Zupa ogórkowa es una sopa tradicional polaca de pepinillos encurtidos preparada con pepinillos en salmuera al estilo polaco . [ 5 ] [ 6 ] Algunas versiones usan pepinillos encurtidos estándar o pepinillos encurtidos kosher en lugar de la variedad polaca específica. [ 7 ] Los ingredientes principales incluyen caldo, pepinillos y patata. [ 7 ] El sabor de la sopa puede variar según el tipo de caldo que se use, como caldo de verduras o caldo de carne. [ 7 ] Se pueden usar huesos de cerdo para preparar un caldo a base de carne . [ 5 ] Los ingredientes adicionales pueden incluir apio, zanahoria, ajo, crema, yema de huevo, eneldo, sal y pimienta. [ 7 ] [ 6 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Cook, Andra; Stradley, Linda (1997). What's Cooking America . pág.  333. ISBN 9781560447924.
  2. ↑ Telesco, Patricia; Maack, Jeanne P. (18 de mayo de 2009). The Everything Canning and Preserving Book . pág. 111. ISBN  9781440521515.
  3. ^ Ajmera, Maya (2008). Niños de Estados Unidos . pag. 113.ISBN​  9781570916151.
  4. 1 2 3 Darra Goldstein (1999). Un sabor de Rusia: Un libro de cocina sobre la hospitalidad rusa . pág. 53. ISBN  9781880100424.
  5. 1 2 Strybel, Robert; Strybel, Maria (2005). Cocina tradicional polaca . págs. 205–206 . ISBN  9780781811248.
  6. 1 2 Bayne, Martha (8 de noviembre de 2011). El libro de cocina de sopas y panes . pág. 18. ISBN  9781572846890.
  7. 1 2 3 4 Spieler, Marlena (7 de diciembre de 2012). Patatas deliciosas: 65 recetas realmente exquisitas . pág. 60. ISBN  9781452125282.