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Picon Punch

Picon Punch, servido en el vaso tradicional hecho a medida que se usa en el norte de Nevada. Hotel Santa Fe, Reno, Nevada. Picon Punch Picon Punch , o simplemente Picon, es un c...

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Picon Punch, servido en el vaso tradicional hecho a medida que se usa en el norte de Nevada. Hotel Santa Fe, Reno, Nevada.
Picon Punch

Picon Punch , o simplemente Picon, es un cóctel hecho con Amer Picon u otro licor de naranja Amaro , un chorrito de agua con gas, [ 1 ] granadina , [ 1 ] una rodaja de limón y algo de brandy . [ 2 ] La bebida se identifica como vasca , [ 3 ] pero no es común en la región vasca de los Pirineos . [ 4 ] Sin embargo, los inmigrantes vascos en los EE. UU. han adoptado la bebida, donde es popular en restaurantes y bares vascos en el oeste de los EE. UU., particularmente en el sur de Idaho , el norte y centro de California , [ 5 ] [ 2 ] y el norte de Nevada .

Descripción

Botellas de licor Amer Picon

El Picon Punch se prepara tradicionalmente con Amer Picon , un licor de naranja de Marsella , Francia . [ 1 ] [ 6 ] No es fácil de conseguir en Estados Unidos. Por ello, algunos bares utilizan un licor sustituto; el más popular es Torani Amer.

En el norte de Nevada, el Picon Punch se sirve con hielo en una copa de tallo hecha a medida por la compañía Louie Picon Glass de Sparks . [ 7 ] En otras regiones, la bebida se prepara en un vaso alto o Collins lleno de hielo. En el JT Basque Bar and Dining Room de Gardnerville , se sirve en un vaso corto de 120 ml (4 oz). [ 8 ]

Historia

El Picon Punch se originó en Europa y sigue siendo popular entre los inmigrantes vascos en Estados Unidos . [ 9 ] Hasta 2005, la bebida casi nunca se preparaba en el País Vasco . [ 4 ]

En 2024, hubo escasez de Torani Amer debido a interrupciones en la cadena de suministro por la pandemia de COVID-19 en Estados Unidos y un cambio en la producción, que requirió una recertificación por parte de las autoridades de California. Durante este tiempo, hubo escasez en Nevada, donde varios bares y restaurantes no pudieron preparar Picon Punch o tuvieron que usar un licor sustituto. Surgieron rumores sobre la viabilidad a largo plazo de la bebida, ya que Torani restó importancia al licor para centrarse en su negocio de jarabes saborizados. [ 10 ] En 2025, Torani transfirió la receta de Torani Amer a la destilería Ferino en Reno, Nevada. [ 11 ] [ 12 ]

En 2025, la Legislatura del Estado de Nevada aprobó un proyecto de ley [ 13 ] que designaba a Picon Punch como el cóctel oficial del estado . [ 13 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 Zubiri, N. (2006). Guía de viaje a la América vasca: familias, fiestas y festivales . Basque (Edición de bolsillo). University of Nevada Press. pág.  112. ISBN 978-0-87417-632-2.
  2. 1 2 Gold, J. (2000). Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles . St. Martin's Press. p. 219. ISBN  978-0-312-27634-8.
  3. ↑ Douglass, WA; Bilbao, J. (2005). Amerikanuak: Basques in the New World . Basque (Paperback). University of Nevada Press. p. 377. ISBN  978-0-87417-625-4.
  4. ^ Douglass , William A.; Bilbao, Jon (1975). Amerikanuak : Vascos en el Nuevo Mundo . Archivo de Internet. Reno : Prensa de la Universidad de Nevada. ISBN   978-0-87417-043-6.{{cite book}}: CS1 mantenimiento: ubicación del editor ( enlace )
  5. ↑ Haigh, T. (2009). Vintage Spirits and Forgotten Cocktails: From the Alamagoozlum to the Zombie 100 Rediscovered Recipes and the Stories Behind Them . Quarry Books. p. 231. ISBN  978-1-61673-475-6.
  6. ↑ Grier, J.; Reamer, D.; Beaumont, S. (2015). Cocktails on Tap: The Art of Mixing Spirits and Beer . ABRAMS. pág. 68. ISBN  978-1-61312-779-7.
  7. ↑ "El rincón vasco de Louis en Reno" . Libro de cocina de la familia Holm . Archivado del original el 3 de julio de 2015. Consultado el 14 de mayo de 2017 .
  8. ↑ "JT Basque en Gardnerville, NV" .
  9. ^ Douglass, William A.; Bilbao, Jon (1975). Amerikanuak : Vascos en el Nuevo Mundo . Archivo de Internet. Reno : Prensa de la Universidad de Nevada. ISBN   978-0-87417-043-6.{{cite book}}: CS1 mantenimiento: ubicación del editor ( enlace )
  10. ↑ Maynard, Mark (6 de agosto de 2024). "Pánico por el picon: el ingrediente clave del icónico cóctel de Nevada no estará disponible hasta mediados de agosto como muy pronto" . This is Reno . Consultado el 28 de marzo de 2025 .
  11. ↑ "Destilería de Reno producirá licor Amer, ingrediente clave del icónico Picon Punch de Nevada" .
  12. ↑ "Torani y la destilería Ferino se asocian para preservar el licor Amer" . Northern Nevada Business Weekly . 3 de febrero de 2025. Consultado el 28 de marzo de 2025 .
  13. 1 2 2 News Nevada Digital Team (12 de junio de 2025). "El gobernador Lombardo firma un proyecto de ley que permite la venta o entrega de alcohol fuera de la propiedad, nombrando la bebida estatal" . 2 News . Consultado el 25 de junio de 2025 .{{cite news}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )

Lecturas adicionales

  • Solmonson, Lesley Jacobs (7 de junio de 2013). "Dónde tomar ponche de picon con los vascos en Bakersfield" . LA Weekly . Archivado del original el 11 de julio de 2018. Recuperado el 5 de septiembre de 2025 .
  • "Receta de ponche americano Picon" . drinksmixer.com
  • "Picon Punch" . liquoranddrink.com .
  • "PICON PUNCH: El "cóctel vasco" de Occidente" . nabasque.org . Archivado del original el 19 de febrero de 2015. Consultado el 1 de marzo de 2015 .
  • "Cóctel Vasco Picon" . chezus.com .